面包
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面包是用面包粉、酵母、雞蛋、糖、鹽等材料，經(jīng)過一系列的工序制作而成的烘焙食品，它的口味可以分為甜味、咸味、原味等，能滿足不同人群的喜好，因此在各個(gè)國(guó)家和地區(qū)都十分流行。面包的制作方法多種多樣，像吐司面包、牛角面包、香蕉面包等就經(jīng)常被人們當(dāng)作主食食用，而蜂蜜小面包、熱狗面包、巧克力面包等還可以被當(dāng)作零食甜點(diǎn)食用。那么面包怎么做才松軟好吃？和Maigoo小編來看看烘焙面包做法大全吧！
面包（面包英語：bread）又寫作麺包，傳說是在公元前2600年左右由一個(gè)埃及奴隸偶然做出來的，經(jīng)過幾千年的創(chuàng)新和發(fā)展，面包現(xiàn)在已經(jīng)被世界各地的人們所喜愛，在歐洲、非洲、南北美洲等地區(qū)還被當(dāng)作主食來食用。
狹義的面包指的是用面粉加鹽、酵母、雞蛋等材料后和面，然后經(jīng)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。而廣義的面包不僅指烘焙面包，像饅頭、花卷、燒餅、包子等由面粉發(fā)酵加工制成的食物都可以被說成是面包。
按原料分：全麥面包、白面包、雜糧面包、黑麥面包等。
按造型分：吐司面包、扁平面包、法棍面包、牛角面包、甜甜圈面包等。
按地域分：法式面包、德式面包、意式面包、英式面包等。
按口感分：軟質(zhì)面包、 硬質(zhì)面包、脆皮面包、松制面包等。
按用途分：主食面包、餐包、點(diǎn)心面包、 快餐面包等。
在許多西方、近東和中東文化中，面包的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了食物。比如在基督教的圣餐禮中，面包象征著耶穌基督的身體。在斯拉夫文化中，會(huì)向客人獻(xiàn)上面包和鹽，以此表示對(duì)客人的歡迎。此外，面包在英語國(guó)家中，還被用來表示“金錢”。
吐司面包的做法：將牛奶、酵母、打散的蛋液、糖、鹽混合均勻，再加高筋粉，揉成面團(tuán)后加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，然后發(fā)酵。發(fā)酵完后，將面團(tuán)排氣，然后分成等份，再滾圓發(fā)酵一次。將二次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，搟成牛舌狀，然后翻面卷起，放入吐司盒，再放入烤箱烤成牛奶吐司面包。詳細(xì)>>
蜂蜜小面包的做法：將面包粉、酵母、黃油、雞蛋、砂糖和水混合均勻，然后揉成面團(tuán)，再分成等份，然后分別揉搓成圓團(tuán)醒發(fā)。將雞蛋液刷涂在醒發(fā)好的面團(tuán)上，再烘烤至金黃，出爐后再刷一層蜂蜜即可。 詳細(xì)>>
牛角面包的做法：牛角面包也就是我們平時(shí)說的可頌面包，它的做法要比較復(fù)雜一點(diǎn)。首先我們將高筋面粉、糖、鹽、雞蛋液混合在一起，揉成面團(tuán)，然后發(fā)酵至兩倍大。將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄片，然后往上面放一塊黃油，將面片折起來，包裹住黃油，再放入冰箱冷藏松弛。取出松弛好的面團(tuán)，將其搟成薄片后，折三折，再次放入冰箱松弛，如此松弛三次后，將面團(tuán)揉搓成三角形，在中間切一刀切口，然后放入烤盤，刷一層牛奶，放入烤箱高溫發(fā)酵半小時(shí)后，用190℃上下火烤20分鐘左右即可。 詳細(xì)>>
【毛毛蟲面包的做法>>】【肉松面包的做法>>】【牛奶面包的做法>>】【法式面包的做法>>】
烤箱做面包：烤箱烤面包的方法其實(shí)在上文中有提及，就是將面團(tuán)發(fā)酵好之后，揉搓成適合的形狀，然后放入烤箱烤制即可。 詳細(xì)>>
面包機(jī)做面包：面包機(jī)是一種用來揉搓面團(tuán)和發(fā)面的機(jī)器，將準(zhǔn)備好的面包粉、酵母、黃油、白糖、牛奶等材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序，它就會(huì)自動(dòng)揉成面團(tuán)。然后點(diǎn)擊發(fā)酵程序，將面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大。之后的做法就是一樣的了，我們需要將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，搟成薄片，然后捏成喜歡的形狀，再放入烤箱烤即可。 詳細(xì)>>
微波爐烤面包：還是一樣的操作，先將材料混合在一起，揉搓成面團(tuán)，然后發(fā)酵，發(fā)酵好之后，將面團(tuán)搟成薄片，然后捏成合適的形狀。接著我們將其放入微波爐中，調(diào)到中高檔火，烤5分鐘后取出翻面，照此方法將面團(tuán)烤熟即可。微波爐烤面包溫度沒有烤箱高，所以需要我們手動(dòng)調(diào)整面團(tuán)，確保面團(tuán)的每個(gè)部位都有被烤到，這樣面包才能熟。 詳細(xì)>>
電飯鍋?zhàn)雒姘?/strong>：將面包粉、水、黃油、酵母等材料混合，然后揉搓成面團(tuán)，之后發(fā)酵，發(fā)酵好之后取出，慢慢揉搓出有手套膜為止。然后讓其二次發(fā)酵。二次發(fā)酵好之后，取出面團(tuán)，切成條狀，然后擰成麻花，一圈圈鋪在撒過油的電飯鍋里，再在面團(tuán)表面刷蛋液，蓋上蓋子啟動(dòng)電飯煲，大約二十分鐘左右電飯煲面包就做好了。
想要做出好吃又松軟的面包，需要把控住面團(tuán)發(fā)酵的溫度和時(shí)間。Maigoo美食小編認(rèn)為發(fā)酵面包的溫度在30-35度之間是比較合適的，發(fā)酵的時(shí)間則需要根據(jù)面團(tuán)的油糖含量來確定，普通的面包面團(tuán)發(fā)酵一小時(shí)左右即可，如果放的黃油、糖粉比較多，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，這樣面包才能松軟、好吃。【面包發(fā)酵的溫度和時(shí)間>>】
感受溫度：買購(gòu)網(wǎng)小編比較喜歡吃現(xiàn)烤面包，所以每次去面包店都會(huì)等一爐新烤出來的面包，那種散發(fā)著熱氣的面包一般都是新鮮出爐的，吃起來更加香甜。
看外觀：面包店擺出來的面包一般都是很好看的，但也不排除商家故意將缺陷擺在底下，所以我們可以用夾子夾起來看一看，看看面包是不是整體完整、沒有色差。
看店面衛(wèi)生：買面包的時(shí)候還要注意面包店的衛(wèi)生環(huán)境，如果整個(gè)店面看起來臟臟的，還能看到蟲蟻的話，就千萬不要買了，這種面包店做出來的面包極有可能不衛(wèi)生，吃了對(duì)身體不好。
看日期：我們?cè)谔暨x包裝好的零食小面包時(shí)，一定要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量買最近生產(chǎn)出來的小面包。
看配料：看小面包包裝上的配料表，如果發(fā)現(xiàn)有起酥油、植物脂肪、人造脂肪、植脂末、奶精等成分，最好不要買。
看軟硬：軟面包雖然吃起來可口松軟，但是重油重糖，一點(diǎn)都不健康。而硬面包雖然口感沒那么好，但是配方簡(jiǎn)單，相對(duì)來說要健康一點(diǎn)。
面包圖片
據(jù)MAIGOO健康小編了解，面包中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)。早餐的時(shí)候吃上幾片面包，再搭配上一杯牛奶，能夠補(bǔ)充身體所需的能量，讓一天都元?dú)鉂M滿。而且，適量食用面包還能促進(jìn)身體發(fā)育，提高身體免疫力。
全麥面包的糖分和脂肪含量很低，而且還含有很多膳食纖維，特別能飽腹，所以在減肥的時(shí)候吃一些全麥面包，可以降低饑餓感，從而減少熱量的攝入，起到減肥的效果。不過大家減肥的時(shí)候不能只吃全麥面包，否則會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，影響身體健康。
正常情況下吃面包對(duì)身體是沒有危害的，但是市面上售賣的面包熱量一般都比較高，因此吃很多的話，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。此外還需要注意的是，面包里面含有的糖分也是比較多的，因此糖尿病人吃多了面包可能會(huì)加重病情。
不要吃太多面包：吃面包的時(shí)候要注意適量，吃太多面包不僅容易被撐到，還會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖。
不要在面包上涂太多果醬：現(xiàn)在很多人吃面包的時(shí)候，喜歡在面包上涂上一層厚厚的果醬，但是這樣做是錯(cuò)誤的，因?yàn)楣u的熱量也是很高的，這樣吃非常容易導(dǎo)致長(zhǎng)胖。
氣溫不高的話，面包可以室溫儲(chǔ)藏。如果是在比較炎熱的夏季，建議將面包用保鮮袋裝起來，再放到冰箱冷藏室保存。大家在保存面包的時(shí)候，一定要注意保質(zhì)期。一般來說自己烤的面包和面包店買的面包保質(zhì)期都是比較短的，最好在三天內(nèi)吃完。買的那種有獨(dú)立包裝的零食小面包保質(zhì)期比較長(zhǎng)，在到期前吃完就行。
面包可以用微波爐、烤箱加熱，如果沒有微波爐或烤箱的話，可以用平底鍋稍微煎一下，記得要在平底鍋上刷一層黃油，這樣既能避免煎糊，煎出來的面包也會(huì)更香。
現(xiàn)在吃面包的人還是很多的，在小區(qū)門口、公司附近開一家面包店，消費(fèi)者還是很多的。而且如果是面包店加盟的話，潛在的客戶還會(huì)更多，因此開面包店還是比較賺錢的。
溫馨提示：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎。
要想開一家面包店，首先要去學(xué)做面包，會(huì)面包烘焙技術(shù)后才能來開店。開一家面包店的流程一般是找店面、搞裝修、招人、宣傳營(yíng)銷、試營(yíng)業(yè)和正式開業(yè)。【面包店裝修效果圖賞析>>】
1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
2、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
桃李面包
達(dá)利園
盼盼
賓堡
曼可頓
嘉頓
豪士
卡爾頓
泓一
樂錦記
桃李旗艦店
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康