咖啡廳為了適應(yīng)不同的人氣和環(huán)境，會(huì)有各式各樣的運(yùn)營(yíng)模式，比如咖啡的外帶店、售賣咖啡和西點(diǎn)、售賣咖啡和茶飲、主題咖啡店、只賣單品的店、售賣咖啡豆為主的店、網(wǎng)紅咖啡店等。所以Maigoo小編建議，開店初期要先進(jìn)行考察規(guī)劃，確定好咖啡廳的運(yùn)營(yíng)模式。

盈利點(diǎn)就是一個(gè)客人來了之后你能讓他消費(fèi)的點(diǎn)，比如咖啡廳如果只售賣咖啡產(chǎn)品，那么盈利點(diǎn)就只有一個(gè)，如果是售賣咖啡產(chǎn)品和咖啡豆，那么盈利點(diǎn)就會(huì)有兩個(gè)。但是Maigoo小編提示，咖啡廳的盈利點(diǎn)不是越多越好，還要根據(jù)咖啡廳的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)成本等綜合考量。

核心競(jìng)爭(zhēng)力是咖啡廳之間主要區(qū)別，核心競(jìng)爭(zhēng)力越難被復(fù)制，那你的咖啡店成功的概率就越高。Maigoo小編建議，經(jīng)營(yíng)者要更加理性對(duì)待這個(gè)問題，對(duì)咖啡廳行業(yè)和咖啡廳市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)致的考察，提煉出最適合自己咖啡廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打出市場(chǎng)差異化。

很多經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，咖啡廳只要招了專業(yè)的咖啡師就可以了，自己沒有必要學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)，這是非常錯(cuò)誤的想法。Maigoo小編認(rèn)為，老板可以不做咖啡，但是一定要懂咖啡，老板不懂咖啡，都不知道怎么招員工，根本不知道如何去鑒別咖啡師水平，就會(huì)將自己處于被動(dòng)狀態(tài)，不能對(duì)咖啡廳經(jīng)營(yíng)進(jìn)行把控。