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海鮮拼盤做法大全 海鮮拼盤怎么做

海鮮具有預(yù)防血液疾病、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。海鮮的做法非常之多，這款海鮮辣炒拼盤，鮮香可口、麻辣十足，非常的受歡迎，而且制作簡(jiǎn)單、出餐極快，是現(xiàn)今許多餐飲店的新寵。那么海鮮拼盤怎么做呢？一起來(lái)看看吧！
用料
做法
STEP 01
首先海鮮批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買各種海鮮（可以拼盤爆炒），買回來(lái)清洗干凈，并且清水中養(yǎng)一下，把海鮮中的沙子去除干凈
STEP 02
海鮮辣炒醬制作：鍋內(nèi)倒入適量的燒烤料油，下入80克的豆瓣醬、80克蒜蓉辣醬、花椒粉10克、花椒粒20克，進(jìn)行小火慢慢熬制出香即可
STEP 03
首先鍋內(nèi)倒入適量油，下蔥絲姜絲，蒜片，辣椒段進(jìn)行爆炒出香，然后下提前熬制好的海鮮辣炒醬100克
STEP 04
進(jìn)行爆炒，然后下去啤酒一瓶，下海鮮雜拼3斤，下雞精50克、味精30克、白糖20克、海鮮汁20克、大火爆炒，炒制海鮮開(kāi)口，然后大火收汁，淋入紅油
STEP 05
撒入芝麻粒，下入香蔥即可出鍋
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