原殼鮮鮑魚(yú)的做法：
【主料】：活鮑魚(yú)10頭
【輔料】：菜心 清湯 食鹽 雞精 料酒 蔥油 濕淀粉

步驟：
1.將鮑魚(yú)肉洗凈，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內(nèi)沸湯中煮至斷生撈出。
2.將鮑魚(yú)殼洗凈煮透，放入鮑魚(yú)盤中，殼內(nèi)放上鮑魚(yú)肉。
3.凈鍋加入清湯，調(diào)好口味，加入菜心燒沸后撇去浮沫，用濕淀粉勾薄芡，淋上蔥油，均勻澆在鮑魚(yú)上即成。