番茄牛腩飯是一道美食，屬于家常菜。主要食材有番茄、牛腩、米飯等，調(diào)料為姜片、桂皮、番茄醬等，該菜品主要是通過(guò)燉煮的做法而成。那么你知道番茄牛腩飯具體怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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將牛腩切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，放入水中煮開(kāi)，撇去浮沫，撈出瀝干水分待用。
- STEP 02
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番茄用開(kāi)水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水沖去表面淀粉待用。
- STEP 03
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鍋中放入2湯匙（30ml）的油，放入牛肉炒變色，放入大料、姜片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。
- STEP 04
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放入番茄塊和番茄醬一起炒。
- STEP 05
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加入適量開(kāi)水燒開(kāi)。
- STEP 06
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將牛肉連湯放入煲內(nèi)，加蓋轉(zhuǎn)小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘。
- STEP 07
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待牛肉酥爛后加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃，用鹽調(diào)味即可。
- STEP 08
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米飯煮好以后，取適量米飯放入保鮮膜中團(tuán)成一頭大一頭小的橢圓形，做成牛的身體，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛身上做裝飾。
- STEP 09
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再取少一些的米飯放入保鮮膜中捏成上小下大的葫蘆形，做成牛的頭，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。
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