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糊辣耳片的做法糊辣豬耳朵怎么做

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用料

鹵豬耳朵 200克
青椒 20克
干辣椒段 15克
大蒜 10克
香蔥適量
花椒適量
食用鹽 3克
雞粉 3克
生抽 10毫升
白砂糖 5克
白醋 5毫升
紅油 10毫升
花椒油 8毫升
食用油適量

做法

STEP 01: 將鹵豬耳切成條，再斜刀切片，裝入碗中。

STEP 02: 洗凈的青椒去籽，切成絲，倒入裝有豬耳的碗中。

STEP 03: 鍋中倒入食用油燒熱，放入花椒、干辣椒段，拌炒出麻香味。

STEP 04: 關(guān)火，撈出干辣椒段和花椒，裝入木臼中，用木杵搗碎，研磨成末。

STEP 05: 將搗好的辣椒末倒入裝有食材的碗中。

STEP 06: 倒入蒜末，加入鹽、生抽、雞粉、白醋、白糖。

STEP 07: 淋入紅油、花椒油，用勺子攪拌均勻。

STEP 08: 取一碗，倒入拌好的豬耳，撒上蔥花即可。

小貼士

炒干辣椒、花椒時(shí)多加些食用油，可減少紅油和花椒油的用量。

圖庫關(guān)聯(lián)詞條

1 糊辣耳片

豬肉家常菜名菜/菜譜食譜

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