導(dǎo)語：涼拌豬肝是一道以豬肝、香菜等為材料，通過涼拌的做法制作而成，含豐富的鐵、蛋白質(zhì)和維生素A，有補肝養(yǎng)目、明目的功效。下面小編就來為大家詳細介紹涼拌豬肝的做法。
【材料】
豬肝（300克），菠菜（250克），香菜（15克），蝦米（15克），香油（5克），醬油（5克），大蒜（5克），鹽（2克），醋（5克）。
【做法】
1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開水燙到斷生，撈出控干水分；
2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段；香菜擇洗凈，切成段；
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
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