材料：
芋苗干切段，姜切絲，黃酒適量，鹽適量，味極鮮適量
做法：
1、新鮮的芋苗摘下來(lái)去掉葉子，曬到八九成干。
2、太粗的部分對(duì)半撕開(kāi)，并疊整齊團(tuán)好。
3、然后把芋苗放入比較深的鍋里，用石頭壓實(shí)（是為了注水不會(huì)漂浮起來(lái)）。
4、最后注入開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)芋苗，蓋上蓋子，不用蓋的太緊實(shí)留點(diǎn)縫，不然芋苗會(huì)太爛，到第二天中午就可以炒啦。
5、把洗干凈的芋苗洗干凈切段，熱油下鍋，爆香姜片，下芋苗炒。
6、然后加入黃酒（不可或缺），鹽。加一些開(kāi)水蓋鍋蓋燜，最后收汁加味極鮮出鍋。