材料：鴨子一只，柚子一只，黃酒、姜、蔥、蒜、味精、鹽。
做法：
1、先選好味道甜美的廣西沙田柚一只，開(kāi)皮取肉，放入缽內(nèi)，加清水煮。
2、取草鴨褪毛拾掇干凈后，用清水洗凈，切成兩半。
3、然后把兩個(gè)半只鴨放在炒鍋中用油爆過(guò)，待缽內(nèi)水滾后將鴨肉投入，用文火煮約二至三小時(shí)，鴨肉酥爛，加入黃酒、蔥、姜、蒜、味精、鹽等佐料，一會(huì)即可上桌。