冰淇淋月餅的做法：

【主料】：冰淇淋粉 50g；牛奶 100g；色素 適量；蔓越莓干 適量；

【輔料】：熱水 50g（85度以上）；

步驟：

1、準備材料。

2、制作冰淇淋：冰淇淋粉倒入牛奶中。攪拌均勻。靜止15分鐘。

3、電動打蛋器攪拌4分鐘左右至濃稠。放入冰箱凍硬。

4、將凍好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷凍備用。適當?shù)募尤胍恍┞捷伞?/p>

5、制作冰皮：將冰皮月餅粉，熱水加到碗里。攪拌均勻。微涼后用手揉成光滑面團。

6、將面團分成兩份放入色素調(diào)色。

7、用切面器均勻分割成25g一個，揉成圓球形。

8、用搟面杖將圓球冰皮搟成手掌般大小。

9、將搟好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置邊轉邊收口。用月餅模具印制成型即可。

10、放入冰箱冷凍食用，味道更好！

小貼士：

1、冰皮粘手時撒點熟糕粉輕松解決。

2、放入冰箱冷，凍蓋上保鮮膜防止餅皮變硬，食用時冰皮略微回軟再食用口感更佳。