扁豆炒面的做法：
【主料】：扁豆300克 豬肉200克 面條三人份
【輔料】：蔥，姜，蒜各適量 植物油 醬油，鹽，雞精

步驟：
1.扁豆擇洗干凈，裝盤，蓋上耐熱塑料膜，用牙鑒扎幾個(gè)眼，放入微波爐中高火叮五分鐘
2.肉，肥瘦都來(lái)點(diǎn)，肥的去皮切片，瘦肉切絲需要用少許鹽，黑胡椒碎，少許淀粉進(jìn)行碼味腌制會(huì)兒
3.準(zhǔn)備蔥姜蒜，提前一天買的濕面，放冰箱冷凍
4.煮的時(shí)候可以涼水入鍋，開(kāi)鍋沸騰一分鐘就可以了
5.煮好的面條要用干凈過(guò)濾水沖涼，瀝干
6.坐鍋燒熱注油，先下肥肉煸炒，再入瘦肉炒至變白色
7.炒瘦肉的時(shí)間不宜過(guò)久，變色就好！
8.入扁豆翻炒，這時(shí)的扁豆已經(jīng)成熟
9.加醬油，鹽，入蔥姜翻炒均勻使扁豆入味，小火燜一二分鐘，注意不加水
10.倒入瀝干的面條，用兩根筷子上下翻動(dòng)
11.扁豆和肉絲已經(jīng)入味，因此翻幾下面條后，嘗嘗味道不夠的話還需要加醬油讓面條上色入味
12.最后加點(diǎn)雞精翻均勻關(guān)火出鍋