無(wú)花果醬的做法：
【主料】：新鮮成熟無(wú)花果500克 蜂蜜80克
【輔料】：原蔗糖50克 鹽1/4小勺 白蘭地或朗姆酒30毫升 肉桂枝1根 姜1小塊

步驟：
1.無(wú)花果洗凈，去蒂，對(duì)半切
2.在平底鍋內(nèi)放入所有無(wú)花果、糖、蜂蜜、鹽、肉桂枝、酒，擦入一整個(gè)檸檬皮屑
3.隨后擠入所有檸檬汁，姜去皮擦成姜泥加入。稍行攪拌，放置半小時(shí)到一小時(shí)
4.將鍋以中小火燒熱至糖融化成液體，隨后轉(zhuǎn)中大火燒開(kāi)
5.整個(gè)加熱中過(guò)程始終注意攪拌，并用鍋鏟適度按壓無(wú)花果，使果肉能充分受熱
6.當(dāng)液體開(kāi)始進(jìn)入稠厚階段時(shí)，夾出肉桂枝。繼續(xù)大火加熱
7.將玻璃密封容器洗凈，和瓶蓋一起放水中煮開(kāi)，取出，用廚房紙吸干
8.舀入果醬后，封蓋，將容器倒置5分鐘
9.隨后以密封狀態(tài)瓶口朝上放入沸水中繼續(xù)煮5-8分鐘，取出置涼后冷藏，可保存一個(gè)月。

小貼士：
判斷果醬是否完成，可取一常溫小盤(pán)，滴一滴果醬，放入冷凍室，稍后取出，若變成啫哩狀，即可盛出裝瓶