糖醋鱘魚的做法
【主料】鱘魚一段
【輔料】洋蔥、胡蘿卜、尖椒、姜、蒜適量，淀粉適量，白糖適量，白醋適量，番茄醬適量

步驟：
1.鱘魚一段，斬小塊加料酒、醬油、鹽腌制二十分鐘；
2.面粉淀粉一比一調(diào)成粘稠的漿，備用，在魚塊上涂抹均勻生粉；
3.將洋蔥、胡蘿卜、尖椒、姜切絲，蒜頭拍碎；
4.鍋里加油燒至八成熱，將魚塊入鍋炸至金黃，復(fù)炸一遍；
5.炸魚的油留用，將椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲下鍋稍微炸一下，取出控干油份；
6.將油倒出，留少許燒熱，下番茄汁炒至紅亮；
7.加入姜蒜，稍炒，然后一比一加入白糖和白醋，再加少許清水，煮至糖完全融化；
8.加入水淀粉勾芡，然后將炸過的胡蘿卜絲、洋蔥絲、尖椒絲入鍋炒勻；
9.將調(diào)好的糖醋汁淋在魚塊上即可。