光餅的做法：
【主料】面粉250克
【輔料】奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻適量
【調(diào)料】色拉油1/2大匙、食鹽1/2小匙、白砂糖15克、豬油(板油)10克

步驟：

1.材料A（中筋面粉250克、奶粉15克）過篩；B（酵母粉3克、水30克）酵母溶于水備用；

2.將A、B、C（鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克）依序混合攪拌成光滑面團，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大；

3.將膨脹的面團壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小面團，滾圓后壓扁；

4.在表面刷上糖水D（糖水適量（細砂糖1小匙 熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量），沾上白芝麻，靜置約15分鐘，用手指從中間戳穿到底；

5.烤箱預(yù)熱，180度中層，烤約15分鐘即可。