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潑水節(jié)十大美食

十大傣族潑水節(jié)必吃的食物盤點(diǎn) 最受歡迎的10種潑水節(jié)美食推薦
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潑水節(jié)又名“浴佛節(jié)”,傣語稱為“桑堪比邁”,意為新年,是云南省傣族人民聚居地非常隆重的傳統(tǒng)節(jié)日之一。那么,潑水節(jié)必吃美食有哪些?MAIGOO網(wǎng)編整理了一份潑水節(jié)傣味食物名單,包括了潑水粑粑、毫崩、剁生、撒撇、傣味包燒、酸筍煮魚、香茅草烤雞、竹筒飯、油炸青苔、泡魯達(dá)等。下面,來看詳細(xì)的潑水節(jié)特色美食及相關(guān)知識(shí)吧!
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潑水節(jié)十大美食
潑水節(jié)風(fēng)味小吃
潑水粑粑(毫諾索)是潑水節(jié)必不可少的一種風(fēng)味小吃,松軟而富有彈性,口感極好,既有糯米的香味,又有芭蕉葉的清香,如果在粑粑內(nèi)包上餡心,味道則會(huì)更加豐富。潑水粑粑的做法是用上等糯米磨成吊漿粉,加入適量紅塘揉合成粉團(tuán)狀;取適量的糯米粉團(tuán)放在大小合適的新鮮芭蕉葉上,適當(dāng)將粉團(tuán)壓成扁長(zhǎng)狀;將芭蕉葉包成長(zhǎng)條狀,即可上蒸籠,蒸至糯米粉團(tuán)變?yōu)樽厣纯伞? 【 詳細(xì)>>】
潑水節(jié)供奉佛祖的貢品之一
毫崩是泰語,漢意為泡餅,是傣族潑水節(jié)期間進(jìn)緬寺供奉佛祖的必備之物,也是饋贈(zèng)親朋好友的上等禮品。毫崩的做法簡(jiǎn)單,先將糯米浸泡10來小時(shí)后,舂細(xì)、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續(xù)舂,然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用。食用毫崩時(shí)將圓餅放在制作好的竹夾上面,在火炭上面烘烤,左、右手各持一竹夾互相交換翻動(dòng),直至圓餅受熱發(fā)泡至黃即可,這種泡餅香、脆、甜,顏色金黃,油而不膩,既是茶余飯后的小吃,又是款待賓客的美味佳肴,還是教徒們的拜佛貢品。 【 詳細(xì)>>】
傣家人招待賓客的美食之一
剁生是西南地區(qū)的民族食俗,是以生肉為主料加工拌食而成的美食,在潑水節(jié)期間,傣族人會(huì)制作剁生來招待客人。剁生的制作方法是將新鮮牛肉、豬肉、禽肉和魚肉等,先切成片,后剁細(xì),與切細(xì)的蔥、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻,再放入少量的檸檬水,調(diào)勻,然后將生豬皮刮洗干凈,放在火炭上烤,待肉皮變成乳白色,帶點(diǎn)透明度,即取出切成薄片和肉拌合,即可食用。 【 詳細(xì)>>】
古老的傣族宮廷名菜之一
撒撇是德宏傣族特有的美食,一個(gè)菜系的統(tǒng)稱,從廣義上講,凡是用酸水或苦水拌食或蘸食的所有冷食,都可以稱之為撒撇;狹義上的撒撇,專指將精瘦的生牛肉、羊肉、麂子肉搗爛成泥,放上韭菜、香柳、緬芫荽、小米辣等佐料,再加入由這些動(dòng)物的“苦腸”熬制的“苦水”,最后用于蘸食米線、蔬菜、冒肉、烤肝臟的一種菜品。撒撇的種類比較多,比較受歡迎的有牛撒撇、豬肉撒撇、魚撒撇等。 【 詳細(xì)>>】
5、包燒
傣族的特色美食
包燒是西雙版納傣族特殊的一種烹飪方法,用天然的芭蕉葉為烹飪工具,把要燒的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而來。包燒是傣族民眾非常喜歡的美食,可以用來加工蔬菜,水鮮,肉食等等,味道鮮純,香中帶微辣,十分開胃,也很有鄉(xiāng)野特色。據(jù)了解,一般常見的包燒有包燒牛肉,包燒豬腦,包燒烤魚,包燒蝦,包燒蜂蛹,包燒木耳,包燒豆腐,包燒金針菇,包燒米線,包燒韭菜等。
傣族名菜之一
潑水節(jié)吃什么?那肯定少不了酸筍煮魚,這是一道以酸筍、魚為主要材料的菜品,屬于云南傣族名菜,清新的筍子經(jīng)過研制,自有特殊的酸味,用來煮魚,掩蓋魚的腥味同時(shí)又有清筍的香味及酸味,云南人特別愛吃。酸筍煮魚的做法也比較簡(jiǎn)單,傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻,放入適量的水做湯,水開后再加入洗凈切成塊狀的魚肉,煮熟即可食用,酸香可口,十分開胃。此外,傣族的酸筍煮雞也是非常有名,不想吃魚可以選酸筍煮雞。 【 詳細(xì)>>】
傣族名菜之一
香茅草烤雞是傣族人的特色美食,雞皮酥脆不粘肉,肉質(zhì)鮮甜滑嫩、雞味十足,在潑水節(jié)期間更是不可錯(cuò)過。香茅草烤雞是將處理好的雞放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下來,用舂鹽棒捶軟,捶碎;把預(yù)先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起,捏成拳頭大的一坨,用洗凈的香茅草捆住,用竹片夾起來,放在火炭上烘烤。Maig oo網(wǎng)編了解到,香茅草除了烤雞,傣族特色美食還有香茅草烤魚,也非常不錯(cuò)哦。 【 詳細(xì)>>】
傣族特色風(fēng)味食品
傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香于一體,是色香味俱佳、最具民族特色的風(fēng)味食品。每年毛竹最嫩的時(shí)候,就是制作竹筒飯最好的時(shí)候,將糯米和其他食材一起放到新鮮的竹筒里蒸熟,烤熟后的毛竹,用小刀劈開竹筒一側(cè),露出的飯柔軟細(xì)膩,還帶著竹子特有的清香,口感柔軟且粘糯,咸香可口,非常有風(fēng)味。除了素烤白飯,有時(shí)加野味,如野豬、黃棕和鹿肉等,拌上醬油和精鹽,烤出的飯更香美好吃。 【 詳細(xì)>>】
9、油炸青苔
傣族傳統(tǒng)名菜之一
油炸青苔是傣族傳統(tǒng)名菜,采用水里采集的青苔,洗凈后將青苔壓成薄餅,撒上細(xì)姜片、鹽、水調(diào)成姜湯,曬干制成青苔片;食用時(shí),用剪刀把干青苔片剪成適當(dāng)大小的菱形狀,放進(jìn)油鍋里煎黃,即可出鍋食用。薄點(diǎn)的青苔餅可以直接烤,烤干揉碎,淋點(diǎn)熱油,用糯米飯粘著吃,口感也非常棒。M_aigoo美食小編了解到,傣家人喜歡將青苔處理好了存放起來,這樣一年四季都能吃到,想吃了就拿點(diǎn)出來油炸,非常下飯。
傣族風(fēng)味甜食
泡魯達(dá)是傣族風(fēng)味的冷飲甜食,也是潑水節(jié)期間比較受歡迎的美食之一。泡魯達(dá)的原材料有冰塊、椰絲、干面包、西米、煉乳、椰漿和牛奶,透明的杯子上,有焦焦的面包小片,面包片上是新鮮的椰絲,底下是漂著冰塊的乳白色的水,插著漂亮的麥管,色彩豐富極了。泡魯達(dá)最好吃的其實(shí)是面包干,泡在奶香濃郁的冰水了,酥脆香甜,可口甜蜜。泡魯達(dá)起初是在緬甸、泰國(guó)等東南亞國(guó)家流行,后來逐漸傳到云南,是不少游客旅游一定會(huì)嘗試的特色美食。 【 詳細(xì)>>】
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