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非洲十大美食

到非洲必吃的十大特色食物 10種非洲代表性美食推薦
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非洲的飲食文化雖然比較單一,但是廣大地區(qū)也有不少美食,有的甚至已經(jīng)流傳到海外,成為代表非洲特色的世界美食,那么非洲代表性美食有哪些呢?比較出名的有塔吉鍋、恩?,敗㈦s豆飯、英吉拉、南非鮑、古斯米、五色飯、姆安巴雞、馬托基、食肉苑烤肉等。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了非洲十大特色料理,一起來(lái)看看非洲有哪些好吃的食物吧。
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非洲十大美食榜單,是Maigoo網(wǎng)小編依據(jù)非洲各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食物,根據(jù)美食小吃的海外知名度、海外覆蓋率等情況,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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非洲十大美食
原汁原味/口感軟爛摩洛哥
塔吉鍋是發(fā)源于非洲摩洛哥的美食,逐漸流傳到世界,各國(guó)都用自己國(guó)家的食材制作塔吉鍋,塔吉鍋也成為非洲的代表菜品。由于非洲地區(qū)水資源匱乏,水煮食物是一件很奢侈的事,塔吉鍋不需要很多水就能烘培出美食,大大節(jié)約了珍貴的水資源。獨(dú)特的尖頂蓋子是塔吉鍋的特征,將食材放入鍋中,依靠蒸汽循環(huán)上升,最大限度防止水分流失,制作方法獨(dú)特和,出來(lái)的食物很美味,保持了食材的原汁原味,口感軟爛。塔吉鍋的獨(dú)特設(shè)計(jì),起到比一般鍋更省油、省水、省氣、省時(shí)間,經(jīng)過(guò)改良后的塔吉鍋還可以直接烘烤。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)膩粘稠/口感清淡贊比亞
恩?,斒且环N由玉米面制成的主食,又被叫做玉米餐,在非洲各國(guó)都很受歡迎。在不同的國(guó)家,它有著不同的名字,在肯尼亞和坦桑尼亞,它叫烏伽利;在南非,它叫PAP;在烏干達(dá),它叫波紹,而在發(fā)源地贊比亞,它的名字叫恩?,?,認(rèn)為從烹飪到進(jìn)食是一門藝術(shù)。恩?,敽臀覈?guó)的棒子面粥有異曲同工之處,將玉米粉放在碗里,添水,用勺子來(lái)回劃,中間不斷添加玉米粉,直到行成粘稠的糊狀物,吃恩希瑪一般搭配兩個(gè)菜,一個(gè)是肉、禽、魚制作而成,另一個(gè)是羽衣甘藍(lán)、南瓜葉、白菜制作而成,葷素搭配。 【 詳細(xì)>>】
營(yíng)養(yǎng)豐富/飽腹感強(qiáng)埃及
雜豆飯即Koshari,埃及有三寶:水煙、香水、Koshari。來(lái)埃及旅行,金字塔、獅身人面像是肯定要看的,Koshari則是肯定要吃的,在埃及屬于國(guó)民美食,不管是去當(dāng)?shù)嘏笥鸭抑?,還是在街頭閑逛,都能看到這道菜的身影。雜豆飯的主要材料為大米、通心粉和小扁豆,搭配洋蔥、番茄醬,在烹調(diào)的時(shí)候,不同的菜料要分開來(lái)煮,最后再拌到一起,做好之后,上面可以再配上香脆的炸洋蔥,淋上辣番茄醬,味道很香,風(fēng)味頗為獨(dú)特。只有在埃及才能吃到雜豆飯,這道傳統(tǒng)的美食能夠提供一天必須的蛋白質(zhì),飽腹感很強(qiáng)。 【 詳細(xì)>>】
質(zhì)地柔軟/口感偏酸埃塞爾比亞
英吉拉是埃塞俄比亞的國(guó)民美食,也是非洲十大經(jīng)典美食之一。英吉拉是用苔麩,摻雜小麥、高粱等,磨粉膠水發(fā)酵,然后蒸制而成的面餅,外觀類似布滿細(xì)洞的煎餅,味道偏酸,觸感綿軟。Mai goo網(wǎng)小編了解到,吃英吉拉通常要搭配醬料,常見是一種叫做“WOT”的微辣調(diào)味汁,里面添加雞蛋、雞塊、牛羊肉或蔬菜;也可以與小菜如咖喱、土豆泥、蛋黃醬、豆醬一起食用的,按分量均勻撒在餅上。吃英吉拉時(shí)只能用右手,先撕下一小塊面餅,然后用它裹上自己喜歡的配料,再一口放到嘴里。 【 詳細(xì)>>】
韌脆有嚼勁/鮮甜可口南非
南非鮑產(chǎn)于南非,因?yàn)閭€(gè)頭大、品質(zhì)高,一直在國(guó)際市場(chǎng)上頗受青睞,是非洲代表海鮮。南非鮑外殼呈白褐色,殼面有放射狀坑紋,有時(shí)會(huì)帶綠色斑點(diǎn),邊緣毛刺非常多,肉質(zhì)較結(jié)實(shí),口感煙韌帶爽,鮑鮮味亦濃,由于南非鮑韌實(shí),煮太久會(huì)變韌,只宜花汁煎,鮮美之馀又吃得出韌勁;也可以隔水蒸,蒸后再淋上以魚豉油及蠔油煮成的汁醬,鮮味十足。南非鮑肉質(zhì)鮮美耐嚼,而且不膩,最主要是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含有鮮靈素和鮑靈素,有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用,是極品鮑魚的一種。 【 詳細(xì)>>】
口感松散/有淡淡麥香摩洛哥
古斯米是北非地區(qū)的特色美食,在摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯和利比亞作為主食。古斯米是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物,歷史悠久,由一種粗面粉蒸制而成,只是形狀和顏色像小米,并不是真的米,古斯米一般煮好后當(dāng)做主食食用,用來(lái)做古斯米蓋飯,下面鋪上古斯米,上面放上土豆、圓白菜等蔬菜和香料,完成后口感松軟醇厚,香甜不膩,再加上一碗特制的湯進(jìn)行攪拌,更有一種獨(dú)特的風(fēng)味。Maig oo網(wǎng)小編了解到,2020年,古斯米被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表。 【 詳細(xì)>>】
7、五色飯
色彩艷麗/飯香醇厚尼日利亞
五色飯是西非尼日利亞人民最喜歡吃的美食,因?yàn)橹瞥傻娘堄形宸N顏色故取名為五色飯。五色飯是使用玉米面(黃色)、本薯面(淺黃色)、豆類面(咖啡色)、蔬菜(綠色)、西紅柿(紅色)混合在一起,加水?dāng)嚢柙儆没馃瞥珊隣睿善返奈迳埳势G麗,而且飯香醇厚,每種顏色味道口感都有不同,一種美食可以品嘗到五種口感,讓人無(wú)比滿足。據(jù)買購(gòu) 網(wǎng)小編了解哦,五色飯?jiān)谀崛绽麃営袀€(gè)非常神圣的名字叫做“上帝之愛”,當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為那是上帝賜予他們的恩惠,它也是該國(guó)的傳統(tǒng)美食之一。
8、姆安巴雞
辛辣鮮香/肉嫩汁濃安哥拉
姆安巴雞屬于安哥拉的國(guó)菜,是非洲十大特色美食小吃之一。安哥拉曾經(jīng)是葡萄牙的殖民地,所以口味習(xí)慣也深受其影響,這道姆安巴雞也受到葡萄牙美食文化的影響,雖然外表還是有非洲特色比較粗糙,但不得不說(shuō)味道還是很不錯(cuò)的,口味偏辣的人會(huì)很喜歡。姆安巴雞做法簡(jiǎn)單,將雞肉放到棕櫚油里煎至棕色,之后將洋蔥、大蒜切碎,放到棕櫚油中炒香,加入番茄醬、辣椒粉、肉湯、鹽等,隨后將雞肉放入其中煮制收汁,加上花生醬繼續(xù)燉煮而成,辛辣中又帶有獨(dú)特的香料味,和咖喱雞塊看起來(lái)有點(diǎn)像。
味道豐富/松軟可口烏干達(dá)
非洲的烏干達(dá),招待客人自始至終不離香蕉,烏干達(dá)有一種叫做“馬托基”的香蕉飯,主要食材就是香蕉。用香蕉蒸米飯,聽起來(lái)是一道黑暗料理,但其實(shí)味道是很不錯(cuò)的,香蕉做熟的更好吃,尤其是香蕉還搭上米飯的話會(huì)有一種意想不到的味道。馬托基是以一種不甜的香蕉品種為原料,剝皮搗成泥狀,蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬及肉制品而制成的,吃過(guò)馬托基的人,普遍稱贊這是“世界上最好吃的飯”,因而它成了烏干達(dá)國(guó)宴的主菜,通常會(huì)搭配以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成香蕉汁一起食用。 【 詳細(xì)>>】
肉香味濃/種類豐富肯尼亞
食肉苑烤肉是非洲一種獨(dú)具特色的美食,食肉苑是東非肯尼亞最著名的自助肉食餐廳,里面的烤肉非常有名。食肉苑里面各種肉食都有,包括鱷魚肉、斑馬肉、鴕鳥肉等,這些都是合法的圈養(yǎng)的野生動(dòng)物,不用擔(dān)心違法,是當(dāng)?shù)卣鷾?zhǔn)的,這么多肉食任人挑選品嘗,還有各種平時(shí)吃不到的野味,可以說(shuō)這里就是肉食者的天堂,可以盡情大快朵頤。食肉苑的烤肉是不放香料的,只在烤制的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可,再來(lái)上一杯肯尼亞最受歡迎的Tusker啤酒,配著由土豆泥、青豆、玉米、南瓜葉做成的營(yíng)養(yǎng)配菜,完美! 【 詳細(xì)>>】
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