文昌雞是海南省文昌市地方特產,為國家地理標志保護產品,是中國十大名雞品種之一,也是海南著名的農產品特產。文昌雞是海南省的地方雞種,已有400多年的養(yǎng)殖歷史,因產自文昌故名文昌雞,其體型方圓、腳脛細短、皮薄骨酥、肉質香甜嫩滑,具有色、香、味、型、營養(yǎng)俱佳、百吃不厭等特色。以文昌雞為原料加工的白切文昌雞是海南最負盛名的特色傳統(tǒng)名菜,與加積鴨、東山羊、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”,位居海南四大名菜之首,在海南有無雞不成宴的說法,是每一位到海南旅游的人必嘗的美味,成為海南一張響亮的美食特產名片。
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