德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優(yōu)質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據(jù)縣志記載已有500年歷史，有黑冠和紅冠兩種。

黑冠品系具有體型中等，黑色片羽，單片黑紫冠，烏皮、烏骨、烏肉，四趾、無脛羽等特征；公雞體態(tài)雄健，頭高昂，叫聲宏亮；全身羽毛深黑并有墨綠色金屬光澤；冠型單片直立呈黑紫色，冠齒一般為5-8個；肉髯、臉及耳葉亦呈黑紫色；喙、脛、趾、皮膚及爪呈烏黑色；瞳孔黑色，虹彩黑褐色。母雞頭小清秀、背長胸深，羽毛、冠、喙、脛、趾、皮膚等與公雞同，但體型及冠、肉垂等比公雞小。

紅冠品系具有體型中等，黑色片羽，單片紅冠，白皮，四趾、無脛羽等特征。全身羽毛深黑并帶墨綠色金屬光澤；單片紅色冠：冠型單片直立呈紅色，臉、耳葉、肉垂亦呈紅色，冠齒一般為5-8個；白皮：全身皮膚及肉呈白色，爪亦呈白色；喙、脛、趾呈烏黑色，無脛羽。

德化黑雞多少錢一斤

正宗德化黑雞山林水源、谷物飼料、昆蟲輔食，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，烏雞肉精瘦健壯，上市體重公雞1.6千克至2.4千克，母雞1.1千克至1.4千克；胴體重公雞1.3千克至2.0千克，母雞0.8千克至1.1千克，一只兩斤重的整雞售價約為178元。

備注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶籽是戴云山芳香的木本植物，德化黑雞是雞類中珍稀雞種。德化黑雞肉質細嫩，營養(yǎng)價值高，天然芳香植物具有養(yǎng)血功效，兩者合烹成一道原汁原味的珍品菜肴。

凈雞切方塊，牛奶籽洗凈，雞下鍋用茶油煸炒，加清水、姜、鹽匯入缽中燉煮1.5小時即成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節(jié)，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區(qū)別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農家的綠色珍品。

凈黑雞切大塊與天然大茶油、鹽拌勻放入瓦煲內，隔水燉二個小時即可。