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選購(gòu)雞肉需要注意外觀和氣味、肉質(zhì)和彈性，以及包裝和標(biāo)識(shí)等方面。只有選擇外觀新鮮、肉質(zhì)緊實(shí)、包裝完好的雞肉，并且在選購(gòu)時(shí)注意觀察標(biāo)識(shí)信息，才能確保選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的雞肉。以下是一些選購(gòu)雞肉時(shí)需要注意的要點(diǎn)： 

1、外觀和氣味： 在選購(gòu)雞肉時(shí)，首先要注意觀察雞肉的外觀和氣味。新鮮的雞肉應(yīng)該有著天然的粉紅色，表面濕潤(rùn)而有光澤。避免選擇表面出現(xiàn)黏液或發(fā)霉的雞肉，這可能是肉質(zhì)已經(jīng)變質(zhì)的跡象。此外，新鮮的雞肉應(yīng)該沒(méi)有異味，而是有著清淡的肉香味道。 

2、肉質(zhì)和彈性： 在選購(gòu)時(shí)，要注意觸摸雞肉的肉質(zhì)和彈性。優(yōu)質(zhì)的雞肉應(yīng)該有著緊實(shí)的肉質(zhì)，彈性適中，而不是過(guò)于松軟或過(guò)于硬邦邦。同時(shí)，雞肉的切口應(yīng)該清晰而整齊，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)多的血水或血絲，這表明雞肉是新鮮的并且保存良好。 

3、包裝和標(biāo)識(shí)： 最后，要注意查看雞肉的包裝和標(biāo)識(shí)信息。優(yōu)質(zhì)的雞肉通常會(huì)在包裝上標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，以及相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志。在選購(gòu)時(shí)，要選擇包裝完好、無(wú)破損的雞肉，并且注意查看標(biāo)識(shí)信息，確保雞肉符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。