一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其實，肉松卷一般是咸甜都有的，咸中帶甜，肉松卷有面包和蛋糕兩種，肉松卷面包的口感會偏咸一些，而肉松蛋糕卷的味道則偏甜一些，大家可以根據(jù)自己的口感喜好選擇。

二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉松味道咸香撲鼻，越嚼越香，無論是拌飯還是用來烘焙都是十分不錯的選擇，用肉松做成的肉松卷就是很受歡迎的一種食物，那么肉松卷的口感好嗎？

和普通蛋糕卷相比，肉松蛋糕卷是口感味道比較特殊的一種，它外脆內(nèi)軟，味微辣、咸又略帶甜味，口感軟糯酥松，風(fēng)味獨特，對于愛吃肉松的朋友來說，肉松蛋糕卷是不可不嘗的一道美食。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋5個、低筋面粉60克、玉米油50克、白糖50克、牛奶50克、檸檬汁幾滴、蔥花適量、肉松適量、沙拉醬適量。

做法：

1、取兩個無油無水的容器，將雞蛋的蛋清和蛋白分離開，蛋白中不要混入一絲絲的蛋黃液。

2、另取一個容器，把50g牛奶倒進(jìn)去，然后加入50g的玉米油，快速攪拌，攪拌至乳化狀即可。

3、將低筋面粉分2次篩入容器中，每次篩入都要攪拌好后進(jìn)行下一次。

4、把雞蛋黃也倒進(jìn)來，攪拌均勻。

5、在裝有蛋清的容器中加入少許檸檬汁去除蛋腥味，再用打蛋器打至大泡。

6、白糖分3次加入蛋白中，最后將蛋白打發(fā)至奶油狀。

7、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，再次攪拌均勻。（注意：整個翻拌的過程要上下翻拌，不要畫圈，以免消泡。）

8、烤盤鋪上耐高溫油布，再把蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀抹平，提出烤盤震一震，震出大氣泡，再撒上蔥花和肉松。

9、放進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱，上下火150度，中層烤25分鐘即可拿出。

10、烤好后的面包馬上拿出并震兩下，取下油布，涼了之后在背面涂一層沙拉醬。

11、用搟面杖慢慢將面包卷起來，卷好后定型30分鐘就能吃了。