一、肉松卷怎么做

原料：高筋面粉250g肉松適量、沙拉醬適量、牛奶130g、鹽3g、白糖30g、雞蛋液30g、酵母3g、黃油20g、火腿適量、芝麻適量。做法：1、鹽，白糖，雞蛋液，牛奶，高筋面粉，酵母放入面包桶啟動(dòng)和面程序揉成光滑的面團(tuán)。2、加入黃油揉出手套膜。3、和好的面團(tuán)放入容器中蓋保鮮膜醒發(fā)。4、醒發(fā)好的面團(tuán)用食指沾面粉戳一個(gè)洞不回縮即可。5、醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻排氣，搟成薄餅放在烤盤里，用叉子扎上眼兒二次醒發(fā)半小時(shí)。6、刷上雞蛋液，撒上火腿丁和芝麻，愛(ài)吃蔥的撒上香蔥。7、烤箱提前預(yù)熱上下火180°烤十五分鐘。8、烤好的面包餅刷上一層沙拉醬撒上肉松卷起來(lái)，定型后切段，每段切面抹上沙拉醬沾滿肉松即可食用。如果覺(jué)得自己做肉松卷麻煩，也可以買市面上現(xiàn)成的，有需要的話，可以先來(lái)了解一下肉松卷十大品牌。

二、肉松卷里面透明的醬是什么

肉松卷里面的一層透明的醬可以說(shuō)是它的靈魂，很多人愛(ài)吃肉松卷就是因?yàn)檫@層醬，據(jù)了解，肉松卷的醬有多種，不同配方使用的醬可能有所不同，一般都是沙拉醬，松軟的肉松卷，配上醇滑的沙拉醬，口感相得益彰，一層美味的沙拉醬能讓整個(gè)肉松卷的口感更上一層樓。肉松卷常用的沙拉醬有原味沙拉醬和香甜味的沙拉醬兩種，味道方面略有不同：1、原味沙拉醬口感會(huì)比較淡一些，稍微發(fā)酸，這樣配上肉松，吃起來(lái)味道也比較好吃。2、香甜味的沙拉醬口感方面要濃一些，更具風(fēng)味，尤其是奶香味比較重，口感也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

三、肉松卷常溫下可以放幾天

一般來(lái)說(shuō)，肉松卷在常溫下放置于通風(fēng)干燥處，可以保存10到15天左右，具體保存時(shí)間根據(jù)環(huán)境溫度等有所不同。為了保證口感和健康，建議開(kāi)封后盡快食用完畢，以免過(guò)期變質(zhì)。另外，外面購(gòu)買的現(xiàn)成的肉松卷，制作過(guò)程中會(huì)添加適量防腐劑，保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些，具體要看包裝上的保質(zhì)時(shí)間。

四、肉松卷熱量是多少

相較于普通食物，海苔肉松卷稱得上是高熱量食物了。海苔肉松卷由海苔、肉松為主要原料，添加砂糖、雞蛋等食材制成，整體來(lái)說(shuō)熱量較高，大概在400~500大卡每100g左右，具體熱量要看海苔肉松卷的原料配比。

五、肉松卷為什么會(huì)卷裂

1、底火重了，烤的太干，面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度，卷的時(shí)候就會(huì)裂開(kāi)。2、卷的時(shí)候用力過(guò)重，也會(huì)導(dǎo)致卷裂。3、烤好的肉松卷不夠軟，卷起來(lái)非常容易開(kāi)裂。4、原料配方不合適。在家制作肉松卷的時(shí)候，如果不想肉松卷一卷就裂的話，主要注意以下幾點(diǎn)：1、肉松卷面包體要烤好，如果發(fā)酵過(guò)度，面包組織粗糙缺乏彈性，當(dāng)然就卷不起來(lái)了。2、肉松卷烘烤時(shí)間不要太長(zhǎng)，烤太硬卷的時(shí)候容易裂。180度，中層，10-12分鐘足夠了。3、出爐后稍晾晾，表面噴少許水，用保鮮膜蓋上，可以保持表皮柔軟，不易開(kāi)裂。4、肉松卷冷卻至手溫時(shí)即可卷起，太涼了卷會(huì)容易裂。5、卷的時(shí)候在起始位置輕輕劃兩刀會(huì)比較好卷，但千萬(wàn)別劃斷。6、揉面的時(shí)候不要直接揉，先將一小部分面粉用開(kāi)水燙熟，燙熟后再加入其它材料揉成團(tuán)，用這種方法能夠提高持水量，讓做成的肉松卷更柔軟。7、控制好肉松卷烘烤的時(shí)間和溫度，這一點(diǎn)由于各家的烤箱不同，需要自己進(jìn)行試驗(yàn)。