紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點，香甜可口，松軟好吃，如果想在家自己做的話，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克、小米15克、紫薯80克、淀粉8克。

做法：

1、大米和小米提前泡半小時。

2、加入3倍米量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮20分鐘。

3、煮的時候?qū)⒆鲜砬卸。狱c水打成紫薯泥汁。

4、大米和小米熬煮軟爛后，加入紫薯，繼續(xù)小火，一邊煮一邊攪拌，再煮個5-10分鐘，煮到可以滴落但不是成一條線滴落的狀態(tài)。

5、將淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉，加入其中，攪拌均勻。

6、碗中擦油，將煮好的紫薯米糊倒入，上鍋蒸，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘即可。

7、取出，晾涼后切塊就可以吃了。

做法二

原料：

粘米粉270克、糯米粉90克、糖粉50克、水180克左右、紫薯泥220克、牛奶45克、蜂蜜10克、糖桂花適量。

做法：

1、紫薯削皮切塊進(jìn)微波爐叮5分鐘，料理機分次將紫薯打成泥，加入牛奶、糖粉、蜂蜜，攪拌均勻。

2、紫薯泥放在硅油紙中間，用搟面杖搟薄，視蒸米糕的模具定長寬。到這里夾心就做好了。

3、粘米粉 糯米粉 糖粉，攪拌。分多次、少量加入水，攪拌均勻，呈小顆粒狀即可。

4、米糕粉過篩，按壓過篩，可以直接把這個粉篩到等會兒要上鍋蒸的模具里，鋪一半的粉，放上紫薯泥，再鋪另一半的粉。

5、水開，上鍋蒸10-12分鐘，取出，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯200克、糯米粉200克、面粉100克、白糖40克。

做法：

1、紫薯去皮切片上鍋蒸15分鐘，蒸熟之后加入白糖，用搟面杖搟成泥狀。

2、200克的糯米粉加入100克的面粉，倒入開水，一邊倒一邊攪拌，再揉成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分成同等大小的面劑，用搟面杖搟成餅狀，在中間包上紫薯，再包裹起來。

4、將紫薯糯米糕放入鍋中蒸15分鐘，蒸熟之后在上面撒上椰蓉粉即可完成。