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米糕需要蒸多久 蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

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摘要:米糕蒸多長時間要看米糕的大小,小于30厘米的小米糕一般蒸20分鐘左右就夠了,大一點的則需要20~30分鐘,更大的時間要更長,具體多長時間可以用筷子插一下試試看熟沒熟。蒸米糕的時候要注意,一定是熱水上鍋,冷水上鍋直接蒸的話,加熱時會產(chǎn)生蒸汽進(jìn)入米糕,影響口感。下面一起來了解一下米糕需要蒸多久以及蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋吧。

一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食,因為加工制作方便,耐貯藏,食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難,在家就可以自己蒸,不過蒸米糕的時間要注意控制好,那么蒸米糕要多久時間呢?

一般來說,在家里做米糕時,可以根據(jù)米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多久才能出鍋:

1、如果米糕的形狀小于30厘米,放入鍋內(nèi)后只需蒸20分鐘左右,以確保米糕完全成熟,可以取出食用。

2、如果米糕比較大,55~70厘米,這種米糕的制作時間會稍長一些。在20分鐘的基礎(chǔ)上再加上10分鐘,總共將近30分鐘。

3、如果米糕特別大,大于70厘米則需要更長的時間來蒸。

判斷米糕是否煮熟很簡單,你只需要用筷子插一下米糕,如果感覺很干,那就說明米糕已經(jīng)煮好了;如果感覺有點粘,那說明還需要蒸一會兒。

二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸米糕的時候,很多朋友不知道是冷水上鍋直接蒸還是要用熱水蒸,其實一般建議熱水上鍋比較好,這樣蒸出來的米糕會軟糯甜。

如果直接用冷水放入鍋中,加熱時會產(chǎn)生蒸汽,進(jìn)入糕點,最終蒸出的糕點非常柔軟、腐爛,可能不會成型,影響口感。

三、米糕蒸好需要悶一會嗎

需要。

米糕是蒸制的,蒸好后不要馬上拿出來,建議悶一會,大概5到10分鐘左右,這樣可以防止表面回縮。

標(biāo)簽: 米糕 糕點 美食DIY 面包糕點
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