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米糕需要蒸多久 蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

摘要:米糕蒸多長(zhǎng)時(shí)間要看米糕的大小,小于30厘米的小米糕一般蒸20分鐘左右就夠了,大一點(diǎn)的則需要20~30分鐘,更大的時(shí)間要更長(zhǎng),具體多長(zhǎng)時(shí)間可以用筷子插一下試試看熟沒(méi)熟。蒸米糕的時(shí)候要注意,一定是熱水上鍋,冷水上鍋直接蒸的話,加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生蒸汽進(jìn)入米糕,影響口感。下面一起來(lái)了解一下米糕需要蒸多久以及蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋吧。

一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食,因?yàn)榧庸ぶ谱鞣奖悖唾A藏,食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難,在家就可以自己蒸,不過(guò)蒸米糕的時(shí)間要注意控制好,那么蒸米糕要多久時(shí)間呢?

一般來(lái)說(shuō),在家里做米糕時(shí),可以根據(jù)米糕的形狀和體積來(lái)判斷米糕需要蒸多久才能出鍋:

1、如果米糕的形狀小于30厘米,放入鍋內(nèi)后只需蒸20分鐘左右,以確保米糕完全成熟,可以取出食用。

2、如果米糕比較大,55~70厘米,這種米糕的制作時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)一些。在20分鐘的基礎(chǔ)上再加上10分鐘,總共將近30分鐘。

3、如果米糕特別大,大于70厘米則需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)蒸。

判斷米糕是否煮熟很簡(jiǎn)單,你只需要用筷子插一下米糕,如果感覺(jué)很干,那就說(shuō)明米糕已經(jīng)煮好了;如果感覺(jué)有點(diǎn)粘,那說(shuō)明還需要蒸一會(huì)兒。

二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸米糕的時(shí)候,很多朋友不知道是冷水上鍋直接蒸還是要用熱水蒸,其實(shí)一般建議熱水上鍋比較好,這樣蒸出來(lái)的米糕會(huì)軟糯甜。

如果直接用冷水放入鍋中,加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生蒸汽,進(jìn)入糕點(diǎn),最終蒸出的糕點(diǎn)非常柔軟、腐爛,可能不會(huì)成型,影響口感。

三、米糕蒸好需要悶一會(huì)嗎

需要。

米糕是蒸制的,蒸好后不要馬上拿出來(lái),建議悶一會(huì),大概5到10分鐘左右,這樣可以防止表面回縮。

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