一、扇貝蒸好還是煮好吃

扇貝蒸好吃還是煮好吃，這個(gè)關(guān)鍵看個(gè)人喜好。

但理論上來說，蒸還是更好的。海鮮蒸，蒸出天然好味道，保證海鮮的新鮮與鮮美。蒸也是海鮮最主流的吃法。蒸著吃的海鮮，不僅還原了海鮮的原汁原味，還很健康，細(xì)菌在高溫下不能存活，湯汁滲到下面的海鮮粥里也不浪費(fèi)，而且是蒸餾水，營養(yǎng)健康。

蒸好海鮮以健康、養(yǎng)生、無油為主要知道，清蒸最考驗(yàn)食材的新鮮度，在處理好上蒸鍋前一秒，海鮮才離開水，保障了海鮮最原始的味道。

二、扇貝蒸幾分鐘口感最好

這個(gè)不一定，要看具體情況。比如個(gè)頭大小不一以及火力大小等，蒸煮時(shí)間略有差異。一般情況下，扇貝放在蒸鍋中，鍋內(nèi)倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸5-10分鐘左右，偏小的扇貝蒸的時(shí)間可以稍短些，比較小的3分鐘左右即可?？傊?，蒸的時(shí)間不能太長，不然口感不好，當(dāng)然也不能短，不然細(xì)菌殺不死。

扇貝切記熟后再吃，扇貝沒有煮熟或蒸熟，食用后可能導(dǎo)致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴(yán)重者可能感染肝炎疾病等，沒煮熟的扇貝口感較差，營養(yǎng)物質(zhì)也不易吸收，還可能引起消化不良，出現(xiàn)惡心、腹瀉和腹痛。

怎樣判斷扇貝熟沒熟？很簡單，熟了的扇貝肉是白的而且全部開口，不熟都不會(huì)開口的。