皮皮蝦什么季節(jié)上市

皮皮蝦每年上市的季節(jié)是在春季和秋季，春季的時候是皮皮蝦產(chǎn)卵繁殖的季節(jié)，這時候的皮皮蝦數(shù)量最多；秋季的時候是皮皮蝦準(zhǔn)備過冬的季節(jié)，這時候的皮皮蝦肉質(zhì)最肥。

皮皮蝦什么時候最肥最好吃

每年4-5月和9-10月的皮皮蝦最肥，從整體上來看，4-5月的皮皮蝦會比9-10的皮皮蝦更好吃一些，4-5月這段時間正是皮皮蝦的繁殖季節(jié)，在雌蝦體內(nèi)中含有較多的蝦黃，吃起來肉質(zhì)鮮美、蝦黃飽滿，味道比較香；9-10月的皮皮蝦會儲備過冬的養(yǎng)分，肉比較肥滿，但是個頭不如春季的大，也沒有蝦黃，而且口感也沒有那么鮮嫩，不過嘗嘗鮮也是很不錯的。

怎樣挑選皮皮蝦

1、選活的

買皮皮蝦的時候，選擇活的，活的是剛從水里撈出來的，比較新鮮，營養(yǎng)價值也高，也有一些皮皮蝦較便宜，是從網(wǎng)上往下摘的時候弄傷的，身體不完整的，買了的話要趕緊煮著吃。

2、看公母

在一堆皮皮蝦里仔細(xì)觀察，可以看到有個頭大的，也有個頭小的，一般個頭小的是母的，是有黃的，但是肉比較薄，而個頭大的則是公的，沒有黃，但是吃起來肉比較厚實。

3、看尾部

挑選皮皮蝦的時候，看看它的尾部是不是已經(jīng)黑了，如果已經(jīng)黑了，就不要選了，黑色的是即將甩籽的，體內(nèi)的營養(yǎng)已經(jīng)耗費(fèi)了很多，也就是說體內(nèi)空空，沒有多少肉了，就不要買了。

綜合來看新鮮的皮皮蝦摸起來身體比較硬朗，拿起來不軟塌塌的，它的身體顏色是青黑色的，要買剛從海里打上來的，不要買水產(chǎn)品店里面養(yǎng)了多日的，時間長了越養(yǎng)越瘦，已經(jīng)沒有什么吃頭了。