一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦有蝦線，蝦線最好是去掉，蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。

2、皮皮蝦怎么清理

將從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的皮皮蝦放在清水里面養(yǎng)1-2個(gè)小時(shí)左右，讓它吐出肚子里的一些臟東西，期間可以多次換水，然后把皮皮蝦一只只放入盆中清洗，用手抓住皮皮蝦的兩側(cè)，把它的身體浸入水中搖蕩，再用干凈的刷子進(jìn)行刷洗，洗完后用干凈的清水浸泡1分鐘左右即可。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦買(mǎi)回來(lái)后，先清洗一下。

2、將蝦的長(zhǎng)須，以及多余的部分剪去。

3、在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。

4、處理好的蝦再清洗一下待用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來(lái)，輕輕地拽出蝦腦的同時(shí)會(huì)有一部分蝦腸被拽出。

2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來(lái)，挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃，這是個(gè)好東西。

3、接下來(lái)用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時(shí)候要稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)蝦肉，就無(wú)法把蝦腸擠出來(lái)。

4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來(lái)了。但是，根據(jù)開(kāi)始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來(lái)，只要把泥擠出來(lái)就算成功了。

5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來(lái)做菜了。