一、果蔬脆片生產(chǎn)設(shè)備有哪些

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的食品，起初是應(yīng)用于生產(chǎn)宇航員食品的，后來走進(jìn)民用領(lǐng)域。生產(chǎn)果蔬脆片需要用到的設(shè)備有很多，包括：

1、前處理設(shè)備

清洗機(jī)、去皮機(jī)、去核機(jī)、切片機(jī)、瀝干機(jī)等。

2、果蔬脆生產(chǎn)設(shè)備

果蔬脆的生產(chǎn)方法有很多，使用的機(jī)械設(shè)備也有所不同，常用的一般有真空油炸法和凍干法兩種，真空油炸法使用的設(shè)備是真空油炸機(jī)，對于水果類、蔬菜類、肉食類、干果類都有著不同的油炸機(jī)；凍干法使用的設(shè)備有低溫冷庫、真空干燥箱、食品凍干機(jī)等。

3、包裝設(shè)備

包括真空包裝機(jī)、電子秤等。

二、果蔬脆片加工設(shè)備要多少錢

一套完整的果蔬脆片加工設(shè)備有很多，其中關(guān)鍵的設(shè)備還是生產(chǎn)設(shè)備，即真空油炸機(jī)和食品凍干機(jī)兩種，那么這兩種設(shè)備要多少錢呢？

1、真空油炸機(jī)是對果蔬進(jìn)行低溫油炸處理的設(shè)備，這種機(jī)器的價(jià)格并不一致，各個(gè)廠家的報(bào)價(jià)在10萬元到50萬元之間的都有，其應(yīng)用的場景也存在很大的區(qū)別，在購買真空油炸機(jī)時(shí)，最好是去各個(gè)廠商進(jìn)行詳細(xì)的咨詢，先進(jìn)的真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃，同時(shí)自動控制溫度和壓力系統(tǒng)、脫油采用變頻調(diào)速系統(tǒng)、油水分離系統(tǒng)、油過濾系統(tǒng)都是比較成熟穩(wěn)定的。

2、食品凍干機(jī)采用凍干法對果蔬進(jìn)行處理，其價(jià)格也有高有低，一般根據(jù)凍干處理量決定，家用小型食品凍干機(jī)小的2萬左右，批量生產(chǎn)用大型食品凍干機(jī)的十幾萬到百萬都有。