一、大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、蛋白質(zhì)含量很高

龍蝦的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其它水產(chǎn)品，含有人體所必需的八種氨基酸，并且很容易被人體所消化吸收，幼兒所需的必需氨基酸同樣含量豐富。

2、含有人體必需的礦物質(zhì)

大龍蝦和其它的水產(chǎn)品一樣，龍蝦中同樣含有較多的鈣、磷、鎂等，并且較一般的肉類中的含量要高，此外，還含有鐵、銅等重要的元素。經(jīng)常食用可達(dá)到興奮肌肉、神經(jīng)的效果。

3、脂肪含量極低

龍蝦中的脂肪含量?jī)H為0、2%，比禽肉類以及其他對(duì)蝦等要低很多，并且這些極低含量的脂肪極易被人體消化吸收，可以防止膽固醇在體內(nèi)積蓄。

4、豐富的維生素

大龍蝦含有豐富的維生素A、C、D。

5、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、益氣滋陽(yáng)

大龍蝦蝦肉有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、益氣滋陽(yáng)、開胃化痰、通乳抗毒等功效。

二、吃大龍蝦的禁忌

1、過(guò)敏

因?yàn)辇埼r是一種高蛋白食物，對(duì)蛋白質(zhì)或海鮮過(guò)敏者，攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，造成全身過(guò)敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。

2、急性腸胃炎

龍蝦蛋白質(zhì)含量高，一次吃太多也會(huì)引起消化不良，還有龍蝦烹制過(guò)程中會(huì)放入大量的花椒辣椒等刺激性重口味配料，也會(huì)刺激腸胃導(dǎo)致炎癥加重或者發(fā)作。吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。

3、肺吸蟲

因?yàn)楝F(xiàn)在有很多大龍蝦都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)不夠干凈，所以龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病。

4、痛風(fēng)

吃龍蝦時(shí)不要喝太多啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。

三、龍蝦不宜和什么吃

1、龍蝦不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，龍蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把龍蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

2、龍蝦不能與大量維生素C同食，否則，會(huì)生成三價(jià)砷嚴(yán)重致死。