一、鯧魚怎么處理干凈

1、鯧魚的魚鱗比較細，所以摸上去特別光滑，但其實，鯧魚是要刮魚鱗的。鯧魚怎么去鱗？打鱗的時候，要從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣你就會發(fā)現(xiàn)刮下來一層魚鱗啦。刮了魚鱗之后再摸鯧魚，它就是肉肉的感覺了。

2、鯧鳊魚要去鰓?？梢韵日艺以隰~頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的東西，把那個掀開，會看到魚頭里面有個紅色的像扇形的東西，那個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那個拽下來就可以。如果怕弄傷手指的話，也可以試著用刀尖斜著伸進去，將魚鰓從根部用力刮下來。

3、一般魚的體內都會有一層黑色的膜，最好將其去掉，因為那些膜會比較腥，煮出來的鯧魚口感上會有所下降。

二、鯧魚怎么去內臟

鯧魚要去內臟嗎？鯧魚是需要去內臟的。因為內臟中含有許多排泄物，食用后對自身健康有所影響，具體去內臟的方法如下：

首先把魚豎著放起來，使魚白的部分向上，這時你會看到，在靠魚尾巴的地方有一個小小的點，應該是稍微有點發(fā)紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了。記得要一直剪到鰓稍微靠下一點的地方，然后再把里面的東西全部都取出來，這樣就可以了。