一、輕食工作室和輕食店的區(qū)別

輕食主義是比較流行的一種餐飲形式，很多創(chuàng)業(yè)者都想進(jìn)入這一領(lǐng)域，不過市面上的輕食餐廳一般有輕食工作室和輕食店，這兩種有什么區(qū)別呢？

其實(shí)輕食工作室和輕食店都是經(jīng)營輕食的，二者的區(qū)別主要是規(guī)模和客源，輕食工作室一般規(guī)模較小，一兩個(gè)人就可以搞定，客源一般是外賣；輕食店的規(guī)模則要大一些，客源堂食和外賣都有。

一般來說，開輕食工作室就是資金不夠、或者沒有經(jīng)驗(yàn)，擔(dān)心直接開輕食店有風(fēng)險(xiǎn)，于是先開一家輕食工作室練手，等積累了足夠的經(jīng)驗(yàn)和資金再擴(kuò)大規(guī)模。

二、輕食工作室需要的證件有哪些

健康餐飲是未來餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，輕食行業(yè)也因此發(fā)展起來，不少人選擇輕食創(chuàng)業(yè)，不過貿(mào)然開輕食店的話可能會(huì)有很大的風(fēng)險(xiǎn)，一般更建議試著先開一家小型的輕食工作室，積累了一定經(jīng)驗(yàn)再著手開店鋪，那么開輕食工作室需要哪些證件呢？

1、如果選擇在家開工作室的話，那么就無法辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證了，雖然能省租金，不過無法上外賣平臺(tái)，只能依靠微信朋友圈等渠道來宣傳和點(diǎn)餐，類似于私廚模式。

2、如果是租一個(gè)商業(yè)門面開輕食工作室，那么就可以辦理相關(guān)的證件，一般需要辦理的證件包括：工商部門頒發(fā)的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》，食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲經(jīng)營許可證》以及經(jīng)營者的《健康證》，稅務(wù)部門頒發(fā)的《稅務(wù)登記證》。

三、開輕食工作室要用到哪些設(shè)備

輕食工作室相較輕食店，一般是外賣形式的，因此一般無需餐桌餐椅等，輕食工作室需要的設(shè)備包括：

1、料理機(jī)或榨汁機(jī)：主要用于制作果汁、果昔等輕食飲品。

2、微波爐：很多人擔(dān)心天冷的時(shí)候吃輕食很冷，有微波爐的話可以加熱。

3、烤箱：有的店用烤箱烤雞胸肉，那就需要用大型烤箱，此外， 烤箱還可以用來烤面包、堅(jiān)果等各種小零食。

4、接單機(jī)：用來接收外賣單，有藍(lán)牙打印機(jī)和GPRS打印機(jī)兩種，建議選GPRS的。

5、凈水器：食藥監(jiān)硬性要求餐飲業(yè)安裝凈水器。

6、電子秤：稱量各個(gè)菜品的分量，調(diào)醬料時(shí)也需要用到。

7、切蛋器：做輕食餐免不了要切很多的雞蛋，切蛋器是非常有用的。

另外還有很多種小廚具，不過比較重要的設(shè)備主要就是以上幾種。