一、北極貝如何挑選

冰鮮北極貝在選購(gòu)時(shí)首先要看其外觀是否潔白；然后是看其解凍后， 純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮北極貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好；而不新鮮貝肉，色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

二、北極貝放冷藏可以么

可以的。一般來(lái)說(shuō)我們?cè)谑忻嫔腺I來(lái)的北極貝都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)加工處理好的，經(jīng)過(guò)冷藏運(yùn)輸?shù)?。所以北極貝是可以放在冰箱中保存的。

三、北極貝的保存方法

一般北極貝的貯藏方法都是冷存，因此只要將北極貝放在冰箱中冷凍儲(chǔ)存即可，可以放上3-6個(gè)月（過(guò)程中沒有解凍過(guò)或者受潮過(guò)）。雖然說(shuō)北極貝可以放很久，但是還是應(yīng)該盡早食用，時(shí)間太久很可能會(huì)影響北極貝的口感。

四、 北極貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

北極貝對(duì)人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽(yáng)、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長(zhǎng)，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。