一、五常大米是什么米

五常大米指的是我國(guó)黑龍江省哈爾濱五常市的特產(chǎn)。五常大米外表透明透白，粒粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬，烹煮后帶有濃郁的香味，且它在我國(guó)培育歷史悠久，在乾隆時(shí)更是被奉為貢米，專供皇族享用。

五常在我國(guó)黑龍江省的最南部，是歸屬于哈爾濱管轄的一個(gè)縣級(jí)市，也是我國(guó)最大的水稻田超過(guò)百萬(wàn)畝的縣級(jí)市之一，其中最有名的就是五常大米，在一些超市里經(jīng)常可以看到。

受五常獨(dú)特的地理、氣候條件等因素的影響，五常大米中一些可速溶的雙鏈糖積累較多，這種物質(zhì)對(duì)我們身體是非常有好處的。正宗的五常大米，外表透明略白，粒粒飽滿，且十分堅(jiān)硬，烹煮過(guò)后，飯粒油亮，聞起來(lái)有濃郁的香味。

五常大米在我國(guó)的培育歷史非常悠久，早在唐朝的時(shí)候，五常境內(nèi)就開始種植水稻，到了乾隆十年的時(shí)候，更是將其封為貢米，專送到京城供皇族享用，所以它又有“千年水稻，百年貢米”的美譽(yù)。

二、五常大米和普通米區(qū)別

1、生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)別

土壤和生長(zhǎng)環(huán)境是植物生長(zhǎng)好壞的至關(guān)重要的因素，東北黑土地非常的肥沃，比一般的土地蘊(yùn)藏著更加肥沃的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以更適合稻谷生長(zhǎng)。陽(yáng)光和雨水也是決定稻谷生長(zhǎng)好壞的重要因素，五常市屬于盆地，常年陽(yáng)光充足，雨水充沛，氣溫也比較溫和，這種獨(dú)特的地理環(huán)境更有利于長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的大米，而我們平時(shí)吃的大米大多生長(zhǎng)在氣候多變的南方。

2、口感區(qū)別

和普通的大米相比較，五常大米飯粒更大，外形更加的飽滿，色澤青白有光澤。用五常大米煮出來(lái)的飯粒均勻不粘稠，吃起來(lái)更加的香甜，芳香四溢。在吸收了黑土地的營(yíng)養(yǎng)精華，長(zhǎng)出來(lái)的大米含糖和淀粉更高，比普通的大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。