一、米線店如何選址

1、商圈是關(guān)鍵

所謂“商圈”，是指以店鋪的所在地為中心，向四周延伸至某一距離所形成的圓形消費(fèi)區(qū)域。一般而言貨物的銷(xiāo)售通常要受一定的地理范圍的限制，也就是貨物一般具有相對(duì)穩(wěn)定的商圈，餐飲行業(yè)尤其如此。

不同的店鋪因?yàn)樯唐返姆N類、地形和地域風(fēng)光、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、交通條件以及顧客的層次等方面的不同，其商圈的形態(tài)和規(guī)模存在著很大的差別。因此在米線加盟店店鋪選址時(shí)，一般會(huì)根據(jù)具體情況，確定合適的商圈，從而正確對(duì)店址進(jìn)行定位。

2、選址要注意群聚效應(yīng)

我們經(jīng)常會(huì)看到，一家米線加盟店的旁邊，經(jīng)常還會(huì)有其他的米線店，這些相關(guān)的店鋪聚集在一起，不僅沒(méi)有因?yàn)橄嗷ラg的競(jìng)爭(zhēng)而被拖垮，反而提高了目標(biāo)消費(fèi)群的關(guān)注度，從而使相互間的關(guān)系更加趨于穩(wěn)定。

因?yàn)橐粭l街上如果聚集著很多米線店鋪，人們一旦想要吃米線自然而然的就會(huì)想到這條街。因此，在選擇店址時(shí)，不但不擔(dān)心經(jīng)營(yíng)對(duì)手，必要時(shí)甚至要會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手聯(lián)合起來(lái)。

3、“客源”=“財(cái)源”

對(duì)于一個(gè)創(chuàng)業(yè)者而言，消費(fèi)者的消費(fèi)是關(guān)鍵，看一個(gè)店鋪的位置是否優(yōu)越，首先就要看它是否能帶來(lái)充足的客流。“客源”就是“財(cái)源”，將店鋪的位置選在人流比較集中的商業(yè)區(qū)，雖然會(huì)有租金、競(jìng)爭(zhēng)壓力等困擾，但是店鋪比較集中的位置，反而有利于人氣的積累，千萬(wàn)不能因?yàn)檫@些擔(dān)心而將店鋪選在偏遠(yuǎn)地區(qū)，這樣做的結(jié)果只能是得不償失。

4、要從長(zhǎng)遠(yuǎn)處著眼

我們總是要用發(fā)展變化的眼光看問(wèn)題，并不是選擇繁華的地段就一定能夠掙錢(qián)，可能今天還是繁華商業(yè)街，明天就會(huì)變成冷僻之地。在選擇米線加盟店店鋪時(shí)，就將店鋪的位置選在了一個(gè)人流密集、商業(yè)活動(dòng)頻繁的“黃金”地段，正當(dāng)準(zhǔn)備大干一場(chǎng)時(shí)，市政府將這一地區(qū)納入了近期規(guī)劃的范圍，眾多的商戶紛紛撤出，原來(lái)的繁華再也不復(fù)當(dāng)初的繁華了。

可見(jiàn)，選址所要求的不僅關(guān)注現(xiàn)在的狀況，更從區(qū)域長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度進(jìn)行考慮，不僅了解相應(yīng)的政策規(guī)劃的變動(dòng)，還要注意未來(lái)的發(fā)展動(dòng)向的法規(guī)，就不得不說(shuō)是一個(gè)非常有戰(zhàn)略眼光的政策了。

二、米線店開(kāi)在什么位置比較好

1、車(chē)站附近

來(lái)往的乘客是要的顧客群，其中有上班職工，也有學(xué)生，待客的方式要分不同對(duì)象而有所不同，尤其要慎重處理定價(jià)。另外，假日的顧客與平常不一樣，必須要有所區(qū)別。顧客在此地段的目的是等車(chē)，因此快餐店最適宜。

2、公司商號(hào)集中區(qū)

該地段以上班職工為最主要的顧客，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。如何應(yīng)付午餐大批滯入的顧客，假日及周末生意清淡時(shí)如何提高營(yíng)業(yè)周轉(zhuǎn)效率，是選擇該地段而考慮的重點(diǎn)。

3、學(xué)生街

學(xué)生是此地段的主要顧客。一天中沒(méi)有明顯的高峰與清淡時(shí)段的差異，但季節(jié)性的差異卻相當(dāng)大。學(xué)生利用餐飲店的動(dòng)機(jī)，除了聊天，消遣之外，還有同學(xué)聚會(huì)或看書(shū)等。所以必須注意桌椅移動(dòng)的便利，并準(zhǔn)備書(shū)報(bào)雜志。列書(shū)型的餐飲店及快餐店均適宜于此地段。

4、商業(yè)鬧區(qū)

此地段是約會(huì)、聊天、逛街、休息動(dòng)機(jī)不一的人士云集的場(chǎng)所，當(dāng)然是開(kāi)店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，但也是大量投資的地段。該地段無(wú)論對(duì)什么類型的店都適合，但必要條件是該店要有自己的特色，并且確實(shí)針對(duì)某些特定對(duì)象經(jīng)營(yíng)。由于周末及假日顧客較多，因此必須靈活地運(yùn)用小時(shí)工。

5、住宅區(qū)

此地段的顧客以附近居民為主，待客重點(diǎn)是如何體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。若是具有附近居民交誼中心的功能，如設(shè)置布告欄，主辦交游、比賽等趣味性活動(dòng)，則成功的可能性更大。

6、市郊路段

近年來(lái)有些餐飲業(yè)者在地價(jià)便宜的地點(diǎn)蓋起特殊餐飲店，以其獨(dú)特的風(fēng)格而獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)。此外由于快餐店在重要的交通要道附近開(kāi)設(shè)據(jù)點(diǎn)，也掀起了市郊餐飲市場(chǎng)的新浪潮。隨著有車(chē)階層人士的日益增多，市郊地段也逐漸得到重視。在該地段餐飲店必須設(shè)有停車(chē)場(chǎng)，并且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營(yíng)業(yè)重點(diǎn)。

總之，開(kāi)一家米線店必須配合該地段的特點(diǎn)，考慮原料的補(bǔ)給、人流多少、房租是否合理等問(wèn)題，撰寫(xiě)最佳營(yíng)業(yè)策略，并且經(jīng)常注意地段環(huán)境的變化，建立金字招牌。