一、如何開(kāi)一家米線店

1、找店面

一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于自主創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)，是需要找中介或者自己找看中的店鋪面談。如果選擇米線品牌加盟，總部會(huì)幫助加盟商搞定店面選址，省心省力。

2、辦證與裝修規(guī)劃

一是開(kāi)始跑開(kāi)店的執(zhí)照，包括：工商、稅務(wù)、環(huán)保護(hù)、公安派出所、衛(wèi)生防疫、消防、城管市容、食品藥品監(jiān)督、物業(yè)等等相關(guān)部門(mén)的手續(xù)。

另一步是開(kāi)始準(zhǔn)備初步裝修，因?yàn)橐呀?jīng)在談的時(shí)候決定了如何裝修，只要一拿到鑰匙就可以馬上進(jìn)行。初期裝修是按設(shè)計(jì)圖紙把管線布置好，包括空調(diào)、餐具柜、風(fēng)扇等的位置。

3、員工招聘與培訓(xùn)

裝修的同時(shí)就要開(kāi)始招聘了。現(xiàn)在用工荒，廚師、切配、服務(wù)員等都不好招，加上招聘不可能馬上就能找到合適的，所以要提前招聘，如果面試的時(shí)候覺(jué)得合適，就馬上定下來(lái)。

4、籌備開(kāi)業(yè)

在準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)的后期，要將廚房的備料打理好，店里的員工也需要做裝修收尾工作，打掃衛(wèi)生等等，加盟商則需要進(jìn)行人員分工，餐具、制作外賣(mài)傳單、開(kāi)店的慶典宣傳活動(dòng)等等。

5、開(kāi)業(yè)磨合

在開(kāi)月的前三個(gè)月，店內(nèi)的員工開(kāi)始進(jìn)行磨合，一般會(huì)比較辛苦，需要剔除不和諧的、偷懶不干活等等，合理配置店里的員工，盡量發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)避免短處。

二、米線店怎么才能做起來(lái)

1、差異化經(jīng)營(yíng) 有獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)

市面上的米線店品牌是非常的多的，每個(gè)品牌都在為了更好的吸引顧客而不斷進(jìn)取，若是想要更好的獲得消費(fèi)者的青睞，有自己的獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)是很具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。大眾對(duì)新奇的，獨(dú)特的事物往往更好好奇心，對(duì)美食亦是如此。

2、顧客認(rèn)可很重要 做好每一次服務(wù)

中國(guó)人歷來(lái)是講“禮”的，做生意同樣是如此。經(jīng)營(yíng)一家米線店，遇見(jiàn)的來(lái)來(lái)往往的顧客都來(lái)自不同的地區(qū)，相應(yīng)的在個(gè)性上也都會(huì)有所不同。他們可能來(lái)自不同的工薪階層，或是藍(lán)領(lǐng)，白領(lǐng)，也可能是農(nóng)民或是清潔工等，這個(gè)時(shí)候，最重要的就是要端正自身的服務(wù)態(tài)度，不帶有色眼光看人，也不因他人所從事的行業(yè)而對(duì)其有所輕視，認(rèn)真為每一位顧客做好服務(wù)。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經(jīng)營(yíng)

對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，舒適干凈的就餐環(huán)境往往更容易獲得顧客的青睞。首先印象對(duì)任何一個(gè)人，甚至是一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)都是很重要的，而店面的 是環(huán)境非常重要的，它在很大程度上影響了顧客的直接觀感，也影響著顧客是否會(huì)愿意到店進(jìn)行消費(fèi)。試想，當(dāng)你走進(jìn)一家店，看見(jiàn)滿(mǎn)地的垃圾，桌上厚厚的油漬，誰(shuí)還能坦然自得的享受美食。

相反，當(dāng)你走進(jìn)店內(nèi)，看到的是整整齊齊的桌椅擺放，地面整潔的沒(méi)有任何垃圾，整個(gè)就給人一種很輕松，自在的感覺(jué)，莫名的就讓人身心愉快，這樣的環(huán)境是不是更讓人愿意來(lái)呢？所以，不論是開(kāi)米線店，做其它任何生意也是如此，一定要非常的注重品牌形象，爭(zhēng)取首先次出現(xiàn)在大眾眼前就能夠留下良好的印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質(zhì)

歸根到底，米線仍是餐飲的一個(gè)小分類(lèi)，而餐飲的核心本質(zhì)又是什么？?jī)?yōu)質(zhì)新鮮的食材，美味的口感，實(shí)惠的價(jià)格。而餐飲美食較大的競(jìng)爭(zhēng)性也就在于其產(chǎn)品的品質(zhì)，沒(méi)有好味道是永遠(yuǎn)也無(wú)法留住顧客的，這是做餐飲類(lèi)生意最重要的一個(gè)決定性因素。

米線店雖然是餐飲行業(yè)的一個(gè)小分類(lèi)，但是作為傳統(tǒng)的美食，在市面上卻擁有廣闊的需求空間，開(kāi)設(shè)米線店是不錯(cuò)的餐飲之選。如果米線店生意不好，這個(gè)時(shí)候就需要好好的思考一下，自己是否做到位了，如果能夠做到以上四點(diǎn)，相信米線店生意會(huì)越來(lái)越好。