狗肉的蛋白質(zhì)含量高，且球蛋白比例大，對(duì)于增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用，是一種滋補(bǔ)佳品。此外，狗肉還含有較多的脂肪，能為人體提供較多熱量，這也是冬天適宜吃狗肉的原因之一。狗肉還含有鈣、鐵、磷、鉀、鈉等微量元素，能強(qiáng)健骨骼、預(yù)防缺鐵性貧血。狗肉中的維生素種類(lèi)不多，主要有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等。

《本草綱目》記載：狗味咸、酸、性溫、無(wú)毒，可以安五臟、補(bǔ)絕傷，輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽(yáng)、暖腰膝、益氣力?？裳a(bǔ)五勞七傷、益養(yǎng)陽(yáng)事、補(bǔ)血脈，能增加腸胃運(yùn)化能力和腎、膀胱的功能，填補(bǔ)精髓。狗肉的功效主要有：

1、健脾養(yǎng)胃：狗肉性溫，適用于脾氣虛弱、運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿、食欲不振、肢倦乏力、胃寒癥等癥。

2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)：狗肉含豐富的鋅，是形成睪丸激素的重要物質(zhì)，也是女性生殖器官分泌潤(rùn)滑液不可缺少的元素，適用于腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、水腫的腎陽(yáng)虛，具有促進(jìn)性功能、生精助育的作用。

3、補(bǔ)血益氣：食用狗肉可促進(jìn)人體血液循環(huán)，加速體內(nèi)的血液流通，幫助身體內(nèi)細(xì)胞修復(fù)。

4、強(qiáng)筋健骨：狗肉能強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞，調(diào)理腰膝酸軟，適量食用可有效預(yù)防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細(xì)>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調(diào)料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁小塊洗凈，姜剁小塊、白蘿卜切小塊。

2、炒鍋燒熱下花生油，將狗肉和姜放進(jìn)煸炒，將狗肉的血水炒出。

3、將狗肉和蘿卜一起放進(jìn)高壓鍋，加入沸水壓制，放氣后轉(zhuǎn)中小火20分鐘左右。注意剛才炒狗肉的油留下來(lái)，不要放進(jìn)高壓鍋跟狗肉一起壓制，這樣的湯水就不會(huì)油膩。

4、調(diào)蘸醬：蒜、辣椒、花生醬、腐乳、海鮮醬、香菜末，加入少許的涼開(kāi)水、醬油、香油拌勻即可。

5、高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，將狗肉轉(zhuǎn)入電磁爐的鍋中就可以食用了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調(diào)料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用。

2、鍋底熱油燒8分，隨后加入豬油、豆瓣、，蔥姜蒜、紅椒炒香，加入八角2個(gè)，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒。

3、加入洋蔥翻炒。

4、準(zhǔn)備砂鍋，鍋底鋪芹菜、青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，每隔5分鐘查看一次避免被燒干。

5、當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段和雞精，起鍋。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切塊，泡在清水里泡出血水，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘。

2、準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一會(huì)兒即取出。

3、在湯鍋里加入適量清水，放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

4、最后撒上香菜、蔥花，加入鹽調(diào)味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗肉洗凈后，架起來(lái)放在火里燒，燒到皮開(kāi)肉綻的時(shí)候，取下狗肉，內(nèi)臟和狗頭都去掉。

2、燒好后的狗肉切片，用鹽腌制一段時(shí)間，然后放在猛烈的柴火下烘烤，當(dāng)然也可以放在太陽(yáng)底下暴曬。

3、烘烤完畢后，放上三天至五天就可以了，臘狗肉可以切成薄片放入油鍋里翻炒，也可以煮火鍋吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清水沖洗，然后放入開(kāi)水中燙一下，撈出。

2、將黨參、生姜洗凈，姜切片，待狗肉變涼后切碎。

3、鍋中加水，放入狗肉、黨參、生姜以及料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調(diào)味即可。詳細(xì)>>

大蒜中含有的揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)食用新鮮大蒜不利于狗肉的消化吸收，還可能會(huì)引起胃腸不適。

狗肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸較多，食用過(guò)狗肉后立即喝茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生便秘。

狗肉性溫，鯉魚(yú)也性溫，狗肉和鯉魚(yú)一起吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因?yàn)楣啡庑詼?，功能益氣壯?yáng)，補(bǔ)胃強(qiáng)身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細(xì)>>

孕婦在孕早期是不能吃狗肉的，在懷孕中后期可以吃少量狗肉。由于狗肉性熱活血，可能會(huì)造成胎兒流產(chǎn)；且狗肉屬于高熱食品，懷孕期婦女應(yīng)避免進(jìn)食熱性食物以免人體內(nèi)熱加重，阻礙機(jī)體聚血養(yǎng)胎。孕婦不宜食用狗肉的原因還有一個(gè)就是市面上的狗肉存在部分毒狗肉、病狗肉、死狗肉等，這些狗肉未經(jīng)嚴(yán)格衛(wèi)生檢疫，可能攜帶大量病菌，對(duì)孕婦和胎兒的健康造成危害，因此maigoo小編不建議孕婦吃狗肉。

狗肉的具體價(jià)格與當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、季節(jié)和狗的品質(zhì)有關(guān)，例如冬季是吃狗肉的旺季，狗肉的價(jià)格就要貴一些；又比如在有吃狗肉飲食習(xí)慣的地區(qū)，狗肉需求量大，其價(jià)格也會(huì)貴一些。一般情況下，狗肉的價(jià)格在每斤十塊到二十塊之間。

1、要選擇正規(guī)的攤點(diǎn)、超市購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)合格檢疫的健康狗肉。

2、新鮮的狗肉色澤鮮紅、發(fā)亮且水分充足；變質(zhì)的狗肉，顏色發(fā)黑、發(fā)紫、肉質(zhì)發(fā)干。

3、被毒死的狗，肌肉之間的血液不凝固，顏色一般為暗紅色，如果狗脖子上面有沒(méi)有血洞和繩子扣的痕跡，那就很可能是毒死的，這種狗肉是不能吃的。

4、狗肉切開(kāi)后皮和瘦肉間的脂肪如果有發(fā)黑的跡象，一般是因?yàn)榧∪庵胁赜醒獕K、包塊等異物，這種情況很可能是病狗或死狗加工而成的狗肉。

5、還可以通過(guò)檢查肉中是否有淋巴來(lái)判斷狗肉是否衛(wèi)生，一般頸部及前共有10個(gè)，前腿下有6個(gè)，后腿有4個(gè)。