糯米的營養(yǎng)素有哪些

糯米作為數(shù)千年來中國人餐桌上的一道主食，糯米的營養(yǎng)價值也不小，通過現(xiàn)代科技分析可知，每100克糯米中含有如下營養(yǎng)素：

熱量：348千卡

碳水化合物：78.3克

蛋白質(zhì)：7.3克

脂肪：1克

膳食纖維：0.8克

維生素E：1.29毫克

硫胺素：0.11毫克

核黃素：0.04毫克

煙酸：2.3毫克

葉酸：18.7微克

鉀：137毫克

磷：113毫克

鎂：49毫克

鈣：26毫克

鈉：1.5毫克

鋅：1.54毫克

鐵：1.4毫克

硒：2.71微克

錳：1.54毫克

銅：0.25毫克

糯米不能和什么一起吃 食物禁忌搭配

糯米 蓮子：蓮子清爽可口，營養(yǎng)豐富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的話會影響鈣的吸收。

糯米 雞肉：雞肉稚嫩，美味可口，經(jīng)常食用不易長胖，營養(yǎng)豐富，但是和糯米一同食用的話，會引起身體不適等不良癥狀。

糯米 蘋果：蘋果是常見水果，口感清脆，營養(yǎng)豐富，但是和糯米一同或先后食用會消化不良。

糯米的補益人群

1、中醫(yī)說道，糯米性溫，能夠養(yǎng)胃，那么脾胃虛寒的人就適宜適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡疵住?/span>

2、糯米能夠補氣，那么氣虛的人例如因為氣虛而流虛汗的人，氣短無力的人，就適宜食用糯米。

3、糯米性溫，因為寒涼而引起腹瀉的人也適宜食用糯米。

4、糯米營養(yǎng)高，對于產(chǎn)后，體虛者，術(shù)后恢復(fù)的患者，都適宜食用適量的糯米來滋補身體。

哪些人不適合多吃糯米？

1、因為糯米的含糖量比較高，所以糖尿病患者不宜食用糯米。

2、糯米含糖量高，熱量也比較高，肥胖的人或者想減肥的人要少吃糯米。

3、由于糯米不易被消化，所以老人和兒童不宜食用過多的糯米。

4、由于糯米不易被消化，所以腸胃消化功能不好的人，不宜食用糯米。

5、由于糯米含糖量比較高，碳水化合物和鈉的含量都偏高，所以腎臟不好的人不宜食用糯米。

6、由于糯米的鈉的含量還有碳水化合物的含量比較高，所以高血脂患者也不宜食用糯米。

上文曾經(jīng)提到過糯米不易被人體消化吸收，這個大家都知道，但是為什么糯米不易被吸收呢？

把我們?nèi)粘Ｊ秤玫?a href="http://www.hfbida.com/maigoo/060dm_index.html" target="_blank">大米和糯米進行一個對比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直鏈淀粉，而糯米含有的則是支鏈淀粉，直鏈淀粉中主要的構(gòu)成成分是1，4糖苷鍵，人體中的淀粉消化酶主要是α-淀粉酶，α-淀粉酶主要功能是水解1，4糖苷鍵，而支鏈淀粉中卻含有1，6糖苷鍵，所以含有支鏈淀粉的糯米不易被人體消化吸收。