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糯米的營(yíng)養(yǎng)素有哪些 哪些人不適合多吃糯米 食物禁忌搭配

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摘要:糯米這是南方的叫法,而在北方則被叫做為江米,糯米是很多甜品的原材料,例如年糕,元宵,八寶粥,糯米糍,糯米粥,糯米紅棗開口笑,糯米丸子,酒釀等等,而糯米還可以釀酒,像福建的青紅酒,就是用糯米釀制的,除此之外,在茶點(diǎn)中也會(huì)用到糯米,糯米燒麥,糯米蒸排骨,糯米藕片等等。為了健康著想,糯米雖好,但是也有飲食禁忌,人們?cè)诔耘疵椎臅r(shí)候,需要多加注意。下面一起來(lái)看看吧!

糯米的營(yíng)養(yǎng)素有哪些

糯米作為數(shù)千年來(lái)中國(guó)人餐桌上的一道主食,糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不小,通過(guò)現(xiàn)代科技分析可知,每100克糯米中含有如下營(yíng)養(yǎng)素:

熱量:348千卡

碳水化合物:78.3

蛋白質(zhì):7.3

脂肪:1

膳食纖維:0.8

維生素E1.29毫克

硫胺素:0.11毫克

核黃素:0.04毫克

煙酸:2.3毫克

葉酸:18.7微克

鉀:137毫克

磷:113毫克

鎂:49毫克

鈣:26毫克

鈉:1.5毫克

鋅:1.54毫克

鐵:1.4毫克

硒:2.71微克

錳:1.54毫克

銅:0.25毫克


糯米不能和什么一起吃 食物禁忌搭配

糯米 蓮子:蓮子清爽可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,有清心安神,化痰止咳之效,但是和糯米一同食用的話會(huì)影響鈣的吸收。

糯米 雞肉:雞肉稚嫩,美味可口,經(jīng)常食用不易長(zhǎng)胖,營(yíng)養(yǎng)豐富,但是和糯米一同食用的話,會(huì)引起身體不適等不良癥狀。

糯米 蘋果:蘋果是常見水果,口感清脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,但是和糯米一同或先后食用會(huì)消化不良。

糯米的補(bǔ)益人群

1、中醫(yī)說(shuō)道,糯米性溫,能夠養(yǎng)胃,那么脾胃虛寒的人就適宜適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡疵住?/span>

2、糯米能夠補(bǔ)氣,那么氣虛的人例如因?yàn)闅馓摱魈摵沟娜?,氣短無(wú)力的人,就適宜食用糯米。

3、糯米性溫,因?yàn)楹疀龆鸶篂a的人也適宜食用糯米。

4、糯米營(yíng)養(yǎng)高,對(duì)于產(chǎn)后,體虛者,術(shù)后恢復(fù)的患者,都適宜食用適量的糯米來(lái)滋補(bǔ)身體。

哪些人不適合多吃糯米?

1、因?yàn)榕疵椎暮橇勘容^高,所以糖尿病患者不宜食用糯米。

2、糯米含糖量高,熱量也比較高,肥胖的人或者想減肥的人要少吃糯米。

3、由于糯米不易被消化,所以老人和兒童不宜食用過(guò)多的糯米。

4、由于糯米不易被消化,所以腸胃消化功能不好的人,不宜食用糯米。

5、由于糯米含糖量比較高,碳水化合物和鈉的含量都偏高,所以腎臟不好的人不宜食用糯米。

6、由于糯米的鈉的含量還有碳水化合物的含量比較高,所以高血脂患者也不宜食用糯米。

上文曾經(jīng)提到過(guò)糯米不易被人體消化吸收,這個(gè)大家都知道,但是為什么糯米不易被吸收呢?

把我們?nèi)粘J秤玫?a href="http://www.hfbida.com/maigoo/060dm_index.html" target="_blank">大米和糯米進(jìn)行一個(gè)對(duì)比,大米和糯米都含有淀粉,但是大米含有的是直鏈淀粉,而糯米含有的則是支鏈淀粉,直鏈淀粉中主要的構(gòu)成成分是1,4糖苷鍵,人體中的淀粉消化酶主要是α-淀粉酶,α-淀粉酶主要功能是水解1,4糖苷鍵,而支鏈淀粉中卻含有1,6糖苷鍵,所以含有支鏈淀粉的糯米不易被人體消化吸收。

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