一、西梅干的制作方法

西梅干是西梅干制而成的一種零食，作為常見(jiàn)的水果干類零食，很多人都愛(ài)吃，一些心靈手巧的朋友還會(huì)自己做西梅干，那么西梅干怎么做呢？

1、采用新鮮的西梅，用清水洗干凈，再用食用鹽浸泡2小時(shí)，洗干凈放入干凈的盆中。

2、洗干凈的西梅，去核切成小塊，放入適量的白砂糖（甜度因個(gè)人而定），再放入適量的黃冰糖。

3、攪拌均勻后放入蒸鍋（不要加任何水），蒸20-30分鐘，西梅量少的可以蒸15-20分鐘。

4、把蒸熟的西梅取出，平鋪在烤盤(pán)上，120℃上下火，烤2個(gè)小時(shí)，中間可以把西梅取出，翻翻面。

5、烤好后，從烤箱取出，晾干一會(huì)，再放入烤盤(pán)，120度上下火，烘烤20-30分鐘，晾干就可以吃了。

二、西梅干怎么吃

西梅干做好后，可以選擇多種吃法，常見(jiàn)的有：

1、直接吃

西梅干是用新鮮的西梅加白糖一起做成的，是可以直接吃的。直接打開(kāi)包裝，或者拿出自己制作的西梅，用手拿著吃就可以。西梅干吃起來(lái)酸酸甜甜的，可以開(kāi)胃，還有通便的功效，平時(shí)拿它當(dāng)零食吃，可以起到潤(rùn)腸通便的功效。

2、煮粥吃

西梅干不僅可以直接吃，也可以用來(lái)煮粥吃。西梅干本身就具有通便的功效，將西梅干和大米、紅棗等材料一起加水熬煮，被煮得軟爛的西梅干，因?yàn)槲樟撕芏嗨郑梢詭椭浕蟊?，其通便效果更好。直接抓一些大米、紅米、紅棗，再加入些許西梅干，一起煮就行。

3、西梅干酒釀圓子

選用酒釀30克及手工糯米小圓子30克，摻拌加熱至熟后，加入西梅干10克，味甜略酸。

4、西梅干八寶粥

選用罐裝八寶粥1聽(tīng)或八寶粥50克燒熟，事前加入西梅干15克，再加入蜂蜜少許。

5、西梅干紅豆沙

紅赤豆10克，紅棗10克、枸杞5克、燒至半糊狀，加入加州西梅干10克，加水、糖等調(diào)味品，勾芡即可。

6、西梅水果羹

選用新鮮蘋(píng)果丁15克、香蕉丁15克、罐裝菠蘿15克，入水勾芡至熟，其間加入加州西梅干10克，調(diào)勻即可。

7、西梅西米露

西米露20克，水、加州西梅干10克，少量糖漿，可根據(jù)口味加入少許蜂蜜等，加熱后冷卻冰鎮(zhèn)食用。

8、西梅蛋撻

蛋撻在制作過(guò)程中，在蛋中加入少許加州西梅干。

三、西梅干的功效與作用

1、清熱去火

西梅干是直接用西梅曬干，沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘烤，依然屬于涼性，有清熱去火的作用，對(duì)內(nèi)火上炎引起的上火癥狀有調(diào)理作用，也適合在夏季食用，用西梅干泡水喝，能降溫避暑。

2、保肝明目

西梅干中保留著大量的維生素A，維生素A是肝細(xì)胞和視網(wǎng)膜的主要合成維生素，食用西梅干能起到緩解肝細(xì)胞衰老，增強(qiáng)肝功能；促進(jìn)視紫紅質(zhì)合成，增強(qiáng)視力的作用。

3、調(diào)節(jié)血壓

西梅是高鉀低鈉食物，西梅干鉀離子的含量很高，食用可參與調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)肌肉和血管的彈性，有一定的降血壓作用。

4、造血補(bǔ)血

西梅干中鐵離子的含量很高，鐵離子是人體造血所必須的成分，在攝入之后能促進(jìn)血紅蛋白的合成，增加血液的總血容量，能緩解貧血癥，適合經(jīng)期后的女性及缺鐵性貧血患者食用。

5、補(bǔ)鈣

西梅干中含有大量的鈣質(zhì)，鈣元素是人體骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分，也參與神經(jīng)的信號(hào)傳遞，食用西梅能補(bǔ)充鈣質(zhì)，緩解骨鈣的流失，對(duì)孕婦、老人、小孩都有很好滋補(bǔ)作用，保證健康，促進(jìn)生長(zhǎng)。

6、緩解衰老

西梅屬于深色水果，含有大量的花青素，花青素被定義為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，具有高效的抗氧化性，作用比維生素C還強(qiáng)很多，食用西梅干能增加花青素的攝入量，幫助清除體內(nèi)的自由基，緩解衰老，并且西梅還能補(bǔ)血，使人面色紅潤(rùn)，光彩照人。