一、 烏梅是什么水果做的

烏梅，別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅。呈類球形或扁球形，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平。果肉柔軟或略硬。以個(gè)大、肉厚、柔潤，味極酸者為佳。屬于中藥用品，有治療肺虛久咳的功效，也是人們最喜歡的甜點(diǎn)、零食。

烏梅是未成熟的果實(shí)青梅或者已經(jīng)成熟的果實(shí)黃梅做的。這些梅屬于薔薇科落葉喬木植物。梅子經(jīng)煙火熏制而成烏梅，也可以用楊梅等制成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。

二、烏梅和西梅的區(qū)別

1、產(chǎn)地不同

西梅：西梅目前主要產(chǎn)地是美國加州，而其發(fā)源地在法國的西南部位。我國的西梅大都屬于進(jìn)口貨。

烏梅：烏梅是我國的傳統(tǒng)梅子之一，在我國的中南部亞熱帶地區(qū)種植范圍較廣，由于營養(yǎng)較豐富，有很好的市場。

2、營養(yǎng)價(jià)值不同

西梅：西梅的主要營養(yǎng)體現(xiàn)在所含的花青素、維生素A、糖分、以及鈣、鐵、鉀等幾種礦物質(zhì)，主要體現(xiàn)在抗衰老和保肝明目上。

烏梅：烏梅含有大量的果酸，當(dāng)然花青素的含量也很高，糖分含量低，礦物質(zhì)的量也不是很高，主要功效在花青素的抗氧化上。

3、用途不同

西梅：西梅由于其含有的花青素具有很好的保健作用，是很多女性喜歡吃的水果，除了直接食用外還能用來制作西梅月餅、西梅蛋糕以及各種烘焙食品。

烏梅：烏梅在我國主要是干制用做中藥，當(dāng)然成熟時(shí)期也能直接食用。

4、味道不同

西梅：西梅含有較多的糖分，其味道以甜味為主，而酸味較少，主要集中在果皮部位。

烏梅：烏梅含有最多的是植物酸，味道以酸味為主，甜味很淡，常用烏梅干泡水喝，適當(dāng)添加白糖，酸甜可口。

5、外觀不同

西梅：西梅多呈橢圓偏長的形狀，外皮多為紫色偏黑，果肉為黃色，果核扁平，較小。

烏梅：烏梅多呈圓形或球形，外皮呈黑色或?yàn)鹾谏?，顏色很深，果核團(tuán)圓形，棕黃色，堅(jiān)硬。