瓜子本身營養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 （每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益； 能治失眠、增強(qiáng)記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病）。

“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)楣献拥?香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種 消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來，無疑利于消食化滯。飯 前嗑，促進(jìn)食欲；飯后嗑，消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子，好處更大。

適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負(fù)擔(dān)形成脂肪肝，還會有瓜子牙。科學(xué)理論證明，葵瓜子里面含有的某種油脂，對皮膚/眼睛/大腦都有好處。

瓜子本身營養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 然而，瓜子也是一種高熱量的食物。 瓜子的熱量為597千卡、蛋白質(zhì)23.9克、維生素E34.53毫克、脂肪49.9克、鎂264毫克。如此高熱量的食物，一旦吃多了是很容易長胖的。 【詳細(xì)>>】

瓜子系列主要有黑瓜子、葵花子、香瓜子、百瓜子四大類。

香瓜子：主要采用內(nèi)蒙河套星火瓜子，它個(gè)大飽滿，表面黑色，是葵花子中優(yōu)質(zhì)原料。生產(chǎn)時(shí)經(jīng)過先進(jìn)的機(jī)器篩選、清洗、泡制、高溫煮制等幾個(gè)工序。泡制蒸煮時(shí)添加桂皮、干草、大茴香等藥料，還有各種香料及人類不可缺少的碘鹽。具有空位獨(dú)特、香、脆、可口的特點(diǎn)。該產(chǎn)品有十幾種規(guī)格，是公司銷量最大、最有競爭力的拳頭產(chǎn)品。【詳細(xì)>>】

黑瓜子：主要采用河套黑瓜子（又名紫瓜子）最為主要原料，生產(chǎn)時(shí)經(jīng)過泡制、清洗、高溫蒸煮、同時(shí)加入各種輔料（大茴香、桂皮等幾種藥料）烘烤、拋光等幾道工序精制而成，它口味獨(dú)特、香、醇，老少皆宜，是休閑的上承食品。

白瓜子：白瓜子的原料來自于東北地區(qū)，它表面呈白色，做工獨(dú)特，具有磕瓜子藝術(shù)意義。生產(chǎn)時(shí)，首先要清洗泡制磨皮，它不同于其它生產(chǎn)工藝，它是用適度的溫水（內(nèi)加各種香料水，食用碘鹽等食品添加劑），把味道完全進(jìn)入內(nèi)部，做到味道香甜可口、食之有癮、老少皆宜的休閑佳品。【詳細(xì)>>】

葵花子：主要采用內(nèi)蒙河套三道眉瓜子為原料，生產(chǎn)時(shí)經(jīng)過篩選機(jī)篩選、分出等級。經(jīng)過清洗、加溫蒸煮（蒸煮時(shí)投入輔料有大茴香、桂皮、甘草和各種香料等）、經(jīng)過炒制、脫皮、篩選、人工挑選、包裝?？谖丢?dú)特香、酥、脆“食之有癮”老少皆宜是高營養(yǎng)食品。 【詳細(xì)>>】

瓜子含鹽分太高,容易引發(fā)高血壓,而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的。
由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應(yīng)該盡量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利于糖尿病人控制血糖。

此外，瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，升高血糖。

另外，嗑瓜子時(shí)，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)瑴p少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會，并能保護(hù)口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時(shí)，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。

飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。孕婦在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對于消化與吸收十分有利。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。 其中葵瓜子所含熱量很高，偏胖的朋友盡量少吃。

糖尿病人吃瓜子要計(jì)算量，盡量減少油脂的攝入。特別想吃時(shí)，每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除，如果少吃一個(gè)100克的熟饅頭，則可以吃不多于70克的帶殼葵花子，而且還要定期到醫(yī)院檢查血糖。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會，并能保護(hù)口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時(shí)，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。

1、看殼色

殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質(zhì)好；殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次；表面有黑斑者，則已變質(zhì)。黑色的西瓜子，應(yīng)是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅。

2、看殼形

殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì)；殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次；嫩子、白秕為劣品。

3、用指捏

用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實(shí)感的，仁肉肥厚飽滿；指捏稍緊實(shí)的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

4、看干濕

用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實(shí)而響的，比較干；用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

5、看瓜子仁

子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu)；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

6、用口嘗

有香甜味而不油膩者，質(zhì)優(yōu)；有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。

7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子

這類瓜子是經(jīng)過人工加工的，在瓜子炒制過程中添加了化學(xué)成分。