1、辣烤章魚(yú)串：章魚(yú)用鹽仔細(xì)揉捏、洗凈，去掉章魚(yú)頭里所有的東西，改刀小塊；洋蔥切塊和章魚(yú)塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；將章魚(yú)穿在泡過(guò)水的竹簽上；穿好的章魚(yú)串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開(kāi)Broil檔(最大)預(yù)熱好，放在中層5-10分鐘即可。

2、章魚(yú)排骨湯：章魚(yú)用清水浸10分鐘，洗凈； 淮山藥洗凈，切片； 節(jié)瓜刮去皮，洗凈； 排骨放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈； 把適量清水高火6分鐘至滾； 放下排骨、章魚(yú)、淮山、節(jié)瓜，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。

3、紅燒章魚(yú)塊：章魚(yú)宰殺洗凈去頭、骨、內(nèi)臟、膜，每條留2 片魚(yú)身；豬里脊肉切5 片薄片；章魚(yú)身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香味后，下焯過(guò)水的章魚(yú)身、豬里脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調(diào)味；再燒一會(huì)取出，揀去里脊肉，章魚(yú)切成2 厘米見(jiàn)方的塊，裝盤(pán)即成。

4、白切章魚(yú)：章魚(yú)用精鹽搓至魚(yú)頭發(fā)硬為止，洗凈待用；鍋中置入清水，加適量精鹽燒沸后放入章魚(yú)，改用小火煮至熟透；章魚(yú)撈出，浸泡在冰塊水巾，冷卻后瀝干水分，根據(jù)刀工配切裝盤(pán)，食時(shí)配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、醬油、香菜、酸蘿卜即可。

1、科目本質(zhì)的不同：章魚(yú)屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目；墨魚(yú)屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱烏賊目。

2、身體的區(qū)別：章魚(yú)因體內(nèi)沒(méi)有烏賊的灰質(zhì)硬殼，所以身體沒(méi)有固定形狀，很好分辨；身體像個(gè)橡皮袋子，墨魚(yú)有一船形石灰質(zhì)的硬鞘，內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi)。

3、腕足的區(qū)別：章魚(yú)有8只腕足；墨魚(yú)有10只腕足。

4、攻擊方式（類(lèi)似）：章魚(yú)和墨魚(yú)遇到強(qiáng)敵時(shí)都會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法，伺機(jī)離開(kāi)。

5、智商的區(qū)別：章魚(yú)有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可分辨鏡中的自己；而墨魚(yú)則大腦發(fā)展不完善，憑借感覺(jué)處事。