一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個(gè)。

做法：

1、把糯米粉和成光滑的粉團(tuán)。

2、煮好的米酒備用。

3、鍋內(nèi)燒水，加入白糖和枸杞。

4、揪一塊糯米粉團(tuán)，用用奪成皮，里面包入紅糖。封口包嚴(yán)，依次包好別的湯圓。

5、鍋內(nèi)水開(kāi)后，放入湯圓。

6、打入雞蛋，最后勺入兩大勺米酒，看湯圓全浮起來(lái)即可出鍋。

（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯米粉100克，溫水120克（和面用），干桂花，冰糖適量，清水適量。

做法：

1、將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮。

2、再揉成光滑的面團(tuán)。

3、再將面團(tuán)揉捏成直徑1厘米左右的無(wú)餡小湯圓。

4、鍋中放入清水，水燒開(kāi)后，放入小湯圓。

5、煮至湯圓浮起，再倒入米酒（米酒與水的比例是1：4），和冰糖，煮一分鐘。

6、放入干桂花再煮一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無(wú)餡湯圓，米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉少許。

做法：

1、鍋內(nèi)加清水煮沸，加入米酒煮開(kāi)。

2、放入小湯圓，煮到小圓子都浮出在水面上。

3、加入蜜紅豆煮開(kāi)。

4、加水淀粉煮開(kāi)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖拌勻后關(guān)火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開(kāi)胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)，也有必飲米酒之說(shuō)。此飲品清香襲人、甜潤(rùn)爽口，富含多種維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。

3、糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用：如對(duì)慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。

4、對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛；對(duì)大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，可起到輔助治療作用。