一、米酒機是什么？

米酒機，簡單來說就是用來制作米酒的小家電。家用米酒機采用NTC熱敏電阻探頭，溫度控制更精確晶瑩玻璃內(nèi)膽，恒溫發(fā)酵小量釀造米酒。恒溫發(fā)酵設計，確保溫度的均衡性液晶顯示?？偟膩碚f米酒機的使用可以幫我們快速制作米酒。

二、米酒機怎么做米酒

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡單有效的米酒機做米酒的方法步驟，大家可以參考下：

1、先用水將糯米泡5-7小時左右，漂洗干凈，然后蒸熟。

2、拌酒曲：用勺將糯米弄散攤勻涼到30度左右，將酒曲均勻地撒在糯米上，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。裝入米酒發(fā)酵機的不銹鋼內(nèi)膽內(nèi)。抹平表面（可以蘸涼開水），中間壓出一凹陷窩。

3、發(fā)酵：將容器蓋蓋嚴，放入米酒發(fā)酵機內(nèi)插上電源開始發(fā)酵。

4、大約發(fā)酵24-36小時左右完成發(fā)酵。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（i時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好）。各地氣溫不同，具體發(fā)酵時間長短，自己根據(jù)當?shù)貧鉁厍闆r掌握。

米酒機做米酒的小貼士：

1、有網(wǎng)友反映在第二步里面可以加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄鋪一層，這樣比較好發(fā)酵，做出來的味道也是酸酸甜甜的。

2、值得注意的是糯米一定要蒸得比較軟，如果蒸干出酒會很少，再就是要做好消毒工序。

3、節(jié)約是中華傳統(tǒng)美德，家里吃完飯以后鍋里要是有剩飯也是可以做的哦，還省去了蒸米的步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸奶機在做米酒時保持的溫度應該是30度左右。

四、米酒機和酸奶機的區(qū)別

沒什么大的區(qū)別，首先是溫度不同，酸奶的溫度恒定在40-45度左右，而米酒（酒釀）的發(fā)酵溫度在28-33度之間。其次是時間差異，酸奶發(fā)酵8-14個小時就可以吃了，米酒則需要30多個小時，時間加長酒味就越重。