一、淡水蝦種類

1、青蝦

青蝦是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種，由于是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)、江蘇太湖一帶所產(chǎn)的最為有名，同時青蝦的棲息場所不限于淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存，現(xiàn)已經(jīng)成為我國的著名淡水養(yǎng)殖蝦。

2、澳洲龍蝦

澳洲龍蝦是名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美，目前不僅在澳大利亞進(jìn)行人工養(yǎng)殖，在美國、非洲、新西蘭、南亞等地也都開始養(yǎng)殖，不僅產(chǎn)量高，而且有極強(qiáng)的耐活力，便于長途運輸，鮮活大蝦在國內(nèi)外市場上倍受消費者青睞。

3、幽靈蝦

幽靈蝦是一種小型淡水蝦類，因其全身完全透明甚至可以清楚的看到內(nèi)臟而得名，在漁業(yè)生產(chǎn)中主要用作釣魚的誘餌或時常被當(dāng)作飼養(yǎng)蚌蛤的敵害而根除，然而對于寵物愛好者來說是喂養(yǎng)較大魚類的魚食，更甚者近年來由于個人喜愛而將幽靈蝦作為最鐘愛的觀賞魚寵物進(jìn)行喂養(yǎng)。

4、羅氏沼蝦

羅氏沼蝦是一種大型淡水蝦，別稱馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦等，原產(chǎn)于東南亞，具有生長快、食性廣、肉質(zhì)營養(yǎng)成份好及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點，現(xiàn)東南亞國家和其他一些地區(qū)養(yǎng)殖比較普遍，我國廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區(qū)也廣泛養(yǎng)殖。

5、秀麗白蝦

秀麗白蝦是長臂蝦科白蝦屬淡水種的一種蝦類，別稱秀麗長臂蝦、白米蝦、水晶蝦等，活在湖內(nèi)的敞水區(qū)域和湖內(nèi)較大的河道內(nèi)，終生以浮游動物、植物碎屑、細(xì)菌等為餌料，盛產(chǎn)于太湖，并被稱以“太湖三寶”之一，也是內(nèi)蒙古呼倫湖地方特產(chǎn)。

6、日本沼蝦

日本沼蝦是我國重要的淡水食用蝦，廣泛分布于全國各淡水水域，有時也出現(xiàn)在一些半咸水水域，野生資源量尤以長江流域及華南地區(qū)為多，其中長江中下游及其所屬的鄱陽湖、洞庭湖、太湖和巢湖最為豐富，另外江蘇洪澤湖、山東南四湖和河北白洋淀等水域也有較大的野生資源量。

7、沼蝦

沼蝦是長臂蝦科沼蝦屬淡水蝦類，主要生活在熱帶、亞熱帶的池沼、湖泊或河流等淡水中，有些種也分布于河口半咸水域，個別種如等齒沼蝦等能棲于低鹽淺海，喜食小型動物或其尸體，也食水生植物或有機(jī)碎屑。

8、貪食沼蝦

貪食沼蝦是臺灣體型最大的淡水蝦類，在溪流、水庫、湖泊均有分布，外貌與羅氏沼蝦相似，生性兇猛，領(lǐng)域性極強(qiáng)，多在夜間活動，平時藏匿于溪底的巖石縫、水草叢、河堤、壩提底下的縫隙，平時捕捉水棲昆蟲、蚯蚓、淡水魚、蝦類等。

9、刺足仿匙蝦

刺足仿匙蝦是匙指蝦科仿匙蝦屬淡水蝦類，生活于清澈的溪流中，通常多隱藏于石塊或落葉下，背面觀略呈三角形，體色呈綠褐色，背面中央有一條金黃色的縱帶，側(cè)面有數(shù)條褐黃或黃綠色平行的條紋，行動遲緩，易于捕獲。

10、螯蝦

螯蝦是十足目螯蝦下目淡水種類的通稱，體形較大呈圓筒狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側(cè)扁，喜棲息在水體流動、水中溶解氧含量高、透明度大、水質(zhì)清新的水體中，許多種有經(jīng)濟(jì)價值，可供食用，目前人工養(yǎng)殖發(fā)展很快。

二、 淡水蝦養(yǎng)殖技術(shù)

1、養(yǎng)殖設(shè)施

淡水蝦池塘面積以4～10畝為宜，深1～1.5米，池底平坦，底質(zhì)以壤土為好，保水性好，水位易調(diào)控，水源充足，水質(zhì)無污染，建好進(jìn)排水渠，同時搞好防逃設(shè)施建設(shè)。

2、清池消毒

淡水蝦苗放養(yǎng)前20～30天排干池水，清除過多淤泥，整修池埂，每畝用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等藥物，徹底清池消毒。

3、施足基肥

淡水蝦池每畝施腐熟畜禽糞肥500～600公斤，培育輪蟲和枝角類、橈足類浮游生物，為蝦苗提供適口餌料。

4、栽好水草

淡水蝦池內(nèi)栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等水生植物，面積占蝦池面積2/3，同時架設(shè)網(wǎng)片或設(shè)置竹筒、塑料桶等提供棲息、蛻殼、隱蔽場所。

5、蝦苗放養(yǎng)

①夏季放養(yǎng)：放養(yǎng)時間在7月中下旬左右，以放養(yǎng)當(dāng)年孵化的第一批稚蝦為主，稚蝦規(guī)格為0.8厘米以上的，每畝放養(yǎng)3～4萬尾左右。

②秋季放養(yǎng)：放養(yǎng)時間為8月中旬至9月，以放養(yǎng)當(dāng)年培育的大規(guī)格蝦苗為主，1.2厘米的每畝2.5～3萬尾，2.5～3厘米的每畝1.5～2萬尾。

③冬春放養(yǎng)：放養(yǎng)時間在12月份或翌年3～4月，以放養(yǎng)當(dāng)年不符合上市規(guī)格蝦為主，規(guī)格為每公斤100～200只，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾。

6、飼料選擇

淡水龍蝦為雜食性，動物性飼料有小魚碎塊、干魚粉、螺蚌肉及各種動物內(nèi)臟下腳料等，植物性飼料有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。

7、投喂飼料

淡水龍蝦多在夜里活動覓食，每天上午十點、下午四點各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70%左右，日投喂量可根據(jù)天氣、水質(zhì)狀況以及蝦活動覓食情況適當(dāng)增減。

8、日常管理

淡水龍蝦養(yǎng)殖要每天巡池，注意水色變化和活動情況，如發(fā)現(xiàn)有蝦子上岸或爬在水草上驅(qū)趕不肯入水則應(yīng)檢查水體是否缺氧或水質(zhì)變壞等，要采取相應(yīng)措施如增氧、換水等。