紅椒生長與分布

紅椒源自清浦，產(chǎn)于中國地理南北分界線的特定生態(tài)區(qū)域，以春提早和秋延后保護地栽培為主，中國大部分地區(qū)均有栽培。

紅椒形態(tài)及特征

紅椒為一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長?；▎紊谌~腋內，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形，淡黃色?；ㄆ谙募?。紅椒果實粗牛角形，大小適中、色澤喜慶、辣味適度、風味獨特，Vc含量高，耐儲運，貨架期長。

紅椒栽培方法

1、品種選擇

選用中熟、轉色速度快、色澤紅艷、耐貯運、高產(chǎn)、抗病、耐高溫、大果的辣椒品種，如蘇椒14、綠園3號、蘇椒15號、超越2009等。

2、培育壯苗

1.適期播種

培育適齡壯苗是紅椒大棚栽培獲得優(yōu)質、高產(chǎn)、高效的基礎。春提早栽培的播種期為9月下旬至10月上中旬，最好選天氣晴暖的中午進行；秋延后栽培的播種期為7月中旬左右。

2.種子處理

每667m2用種量約40~50g。播前曬種1d。用55℃溫水浸種0.5h，可殺死種子表面病原菌和促進種子發(fā)芽。再選用0.1%高錳酸鉀溶液或10%磷酸三鈉溶液浸種0.5h，可起鈍化病毒作用。撈出后用清水沖洗干凈，瀝干待播。

3.播種方法

選擇地勢高燥，排水良好的大棚內育苗。播種前苗床澆足底水，待底水完全滲入床土后，穴盤每穴播種1粒。播后均勻覆蓋一層1cm厚的床土。春提早育苗一般加蓋地膜、草苫等保溫保濕；秋延后育苗一般覆蓋無紡棉布保溫并加蓋遮陽網(wǎng)遮蔭。

4.苗期管理

種子發(fā)芽需要較高的溫度，保持晝溫25~30℃、夜溫18~22℃。播種5~6d后，當60%幼苗頂土時及時揭去地膜。一般播種后7~10d左右出齊苗。齊苗后控制晝溫20~25℃、夜溫13~15℃。苗期特別注意濕度管理，一般以保持床土下層濕潤，表面略干為原則，如遭遇連續(xù)陰雨天，或床表濕度過大，適當加大通風量并及時撒入干細土或干草木灰降低苗床濕度。堅持見干則澆，澆則澆勻澆透原則。定植前7~10d逐漸揭去覆蓋物，加大通風量，延長通風時間，提高幼苗抗逆性。

5.壯苗標準

幼苗莖桿粗壯，節(jié)間短，子葉完好，具6~8片真葉，初現(xiàn)花蕾；葉片肥厚，葉色深綠；根系發(fā)達，側根多，顏色白；無病蟲害。

3、定植前準備

定植棚選定后及時清理棚中植株殘體及雜草，于定植前7~10d扣棚，高溫悶棚或煙劑熏蒸消毒。基肥以有機肥為主，每667m2施優(yōu)質有機肥2500~3000kg、50%三元復合肥100kg。定植前5~7d做好高畦，安裝軟管滴灌，覆蓋地膜，四周壓實。

4、定植

幼苗達到壯苗標準時即可定植。定植前1d澆透苗床水。春提早栽培一般選在1月中下旬至2月上旬“冷尾暖頭”的天氣，上午9時至下午3時之間定植，定植后及時搭蓋小拱棚加蓋無紡棉布以保溫；秋延后栽培一般在8月中下旬選擇陰天或晴天的下午4點鐘以后定植，定植后棚四周要通風，以利降溫排濕，白天中午前后要加蓋遮陽網(wǎng)。定植時澆透定根水，定植后及時澆緩苗水。

5、定植后管理

1.溫度控制

定植后5~7d為緩苗期。春提早栽培在定植后密閉大棚，保持棚溫不低于28℃。緩苗后適當通風降溫，有利蹲苗。白天溫度控制在25~28℃左右，夜間溫度低于15℃時及時放下棚膜或加蓋小拱棚膜、無紡棉布等保溫。秋延后栽培需要加蓋遮陽網(wǎng)遮蔭降溫，保持棚內白天25~30℃，夜間18~20℃，10月中下旬后溫度下降需注意防寒保暖。

2.肥水管理

定植后至門椒結果前一般不施肥。門椒坐住后每667m2追施復合肥25kg，結果盛期視植株長勢適當施肥，每采收1~2次追肥1次，每667m2追施復合肥15~20kg。切忌嚴冬大水灌根，要小水勤灌，一般10d左右施1次。

3.植株調整

及時摘除門椒及門椒以下老葉、病葉、細弱枝葉等，節(jié)省營養(yǎng)，以促植株發(fā)棵。春提早栽培掛果15個果時及時摘心，以促果實發(fā)育，加速轉紅速度。秋延后栽培掛12個果時即可摘心，以減少營養(yǎng)損耗，加速紅椒生長。

4.轉紅期管理

春提早栽培當椒果顏色發(fā)暗進入轉色期時，時值溫度回升，要通風降濕、遮蔭降溫，防止溫度過高造成果實日灼。白天保持棚內25~30℃，夜晚18~20℃。根據(jù)天氣情況適時澆水，保持棚內溫度。

秋延后栽培辣椒果實進入轉紅期時，溫度下降，注意及時加蓋小拱棚膜及草苫、保溫被等，保持棚內溫度16~20℃。翌年氣溫逐漸上升時，注意及時揭蓋覆蓋物，通風換氣。晴天上午9時后注意加蓋遮陽網(wǎng)，防止植株生理性失水造成裂果，延長紅椒活體保存時間，此時辣椒市場上鮮食紅椒供應量較少，以爭取獲得最好的經(jīng)濟效益。

6、采收

春提早紅椒著色均勻時及早采收；秋延后紅椒著色均勻時依市場行情適時采收，采收時輕摘輕放，防止機械損傷，并實行分級包裝，貼標識出售。

紅椒病害防治

紅椒常見病害主要有疫病、病毒病、根腐病、炭疽病、灰霉病、青枯病等病害。

疫病選用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑400倍液防治，病毒病選用20%病毒A可濕性粉劑500液防治，炭疽病選用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，灰霉病選用50%施佳樂可濕性粉劑1500倍液防治；蟲害主要有蚜蟲、粉虱等，蚜蟲選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液防治，粉虱選用50%烯啶蟲胺可溶粒劑10000倍液防治。病蟲發(fā)生高峰期每8~10d防治1次。

紅椒營養(yǎng)成分

紅椒營養(yǎng)價值甚高，除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益于人體健康。

紅椒選購須知

新鮮的紅椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味，而劣質的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。