月亮糕制作方法

用料：糯米粉50克、砂糖45克、水100克、艾草粉2湯匙、紅豆泥半杯

做法：

1、糯米粉與艾草粉拌勻，注入水再拌勻。

2、將步驟1放入微波爐以高火叮2分鐘，取出用筷子插入草餅粉團(tuán)中再取出，如沒有東西黏出即表示已熟，待涼備用。

3、將紅豆泥搓成四至六個(gè)小球，將已放涼的草餅粉團(tuán)取出放在糕粉中分成四至六份，每粉包入紅豆沙即可。

月亮糕小貼士

1、在步驟2草餅粉團(tuán)放涼的過程中，可用錫紙蓋著，以免粉團(tuán)表面變乾。

2、剛叮好的粉團(tuán)溫度很高，切勿心急而立即包餡，多數(shù)會(huì)失敗的。

3、最好將紅豆泥搓成球狀方便包入粉團(tuán)中，如現(xiàn)成紅豆泥太軟身，表示水份多，可叮半分鐘至1分鐘，令其干一點(diǎn)。

4、小心不要炒至變黃，過熟味道會(huì)變差。