延吉冷面是一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品。吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱，稱延吉冷面，主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。其制作一般用牛肉湯，把煮好的面用涼水沖，然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯（切記湯 必須要涼）和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。延吉冷面更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國旅游協(xié)會(huì)評定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。2013年，由商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)評選為“中...國十大面條”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

伊通燒鴿子，又叫正紅旗燒鴿子，是吉林省四平市的一個(gè)特色美食小吃，已有400余年歷史，現(xiàn)在已傳遍全國各地。滿族入關(guān)前，長期生活在東北地區(qū)，受地域、氣候及生活習(xí)性等影響，所以喜歡將各種野味就地進(jìn)行燒烤熟吃。伊通燒鴿子多數(shù)選擇優(yōu)質(zhì)淘汰的信鴿為原料，連皮去毛洗凈，再去內(nèi)臟，然后把秘制配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時(shí)取出，再用炭火明烤。少頃，一只外焦里嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻的燒鴿子就會(huì)擺到面前。伊通燒鴿子更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國旅游協(xié)會(huì)評定為...“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一個(gè)特色吃法，是長春傳統(tǒng)的街頭小吃，就是雞湯豆腐串，采用雞湯，干豆腐，等特殊獨(dú)特秘方制成，具有"風(fēng)味獨(dú)特，百吃不膩"等特點(diǎn)。用竹簽串好的干豆腐串，色澤微黃，煙熏的部分飄散著焦香，表面涂抹了香油，色澤油亮金黃。據(jù)MaiGoo小編了解，雞湯豆腐串更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，而長春的老韓頭雞湯豆腐串還被中國旅游協(xié)會(huì)評定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。 【 詳細(xì)>>】

李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食，再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。據(jù)MAIgoo美食小編了解，李連貴熏肉大餅更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。

煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整，火候不能太過，所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長春的煎粉是通過吉林市的煎粉演變而來，在長春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來風(fēng)味獨(dú)特，回味無窮。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味，口味比較清爽，而長春的炒粉口味偏于濃郁。在吃法上，吉林市人吃煎粉喜歡佐茶葉蛋，而長春人吃炒粉的時(shí)候喜歡佐串類食品。 【 詳細(xì)>>】

新興園蒸餃，是吉林省吉林市的著名特色小吃之一。新興園蒸餃制作原料主要有精粉、豬肉、青菜、精鹽、味精、蔥花、姜末、醬油、豬油、芝麻油、花椒面等。餃子外型美觀，個(gè)頭均勻，皮薄發(fā)亮，滋味鮮美，食時(shí)配上一碗清湯，很受食客的歡迎。新興園蒸餃在1997年被中國烹飪協(xié)會(huì)評為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

長春醬肉是吉林省長春市的著名特色美食名吃之一，長春醬肉以五花肉為主料，配以白芷、山奈、丁香、草果、陳皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角、大蔥、生姜、大蒜、料酒、醬油、精鹽、白糖、熟火硝等原料制作而成。菜品色澤油亮，食之肥肉不膩，瘦肉不柴，味美可口。長春醬肉既可以作為小吃，作為熟食，打包即食。也可以作為一道名菜，裝盤為熱菜！ 【 詳細(xì)>>】

松原蒙古族餡餅是松原蒙古族特色風(fēng)味小吃，是一種風(fēng)味面食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一，據(jù)今已有三百多年的歷史。其最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細(xì)為特點(diǎn)，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發(fā)人們強(qiáng)烈食欲。

打飯包是東北一道傳統(tǒng)小吃，東北人包飯包叫打飯包，米飯用大米和小米混在一起燜成的二米撈飯，用那種剛采摘的新鮮的大白菜葉子或生菜葉，東北獨(dú)特味道的大醬做成的雞蛋醬，有時(shí)還要拌上東北獨(dú)特做法的油汪汪的土豆泥和新鮮的蔥絲香菜。據(jù)說有一次努爾哈赤在行軍途中，路過一戶農(nóng)家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和大蔥，讓士兵帶著路上吃，大受歡迎，這種做法慢慢由軍中傳到民間。飯包更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。 【 詳細(xì)>>】

長春蹄花絲，是吉林省長春市的著名特色美食小吃之一，是二十世紀(jì)初在南陽察院關(guān)開設(shè)的長春軒鹵內(nèi)館的名吃，聞名吉林省內(nèi)外。長春蹄花絲選料獨(dú)特，制作精細(xì)，用豬皮、豬耳、豬嘴部位制作而成。上桌時(shí)，用快刀切成薄片，再切成細(xì)絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成。成品蹄花絲棕紅透明，吃起來筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。 【 詳細(xì)>>】