沙茶面是福建省廈門(mén)市的一道傳統(tǒng)小吃，口味咸鮮微辣，有點(diǎn)甜。沙茶面是源自華僑帶回的東南亞菜系，主要原材料是沙茶醬和高湯。廈門(mén)沙茶面的妙處在于沙茶醬的制作，沙茶醬主料由蝦干、魚(yú)干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬待用。做好的沙茶醬用以制作湯頭，沙茶面的制作方法簡(jiǎn)單，先把面條在開(kāi)水中燙熟，趁熱澆上滾燙的沙茶辣湯即成。廈門(mén)沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。廈門(mén)沙茶面入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

土筍凍是十大廈門(mén)最有特色的小吃之一，在外地人眼里，用黑土蚯這種軟體蟲(chóng)制作而成的食物是妥妥的黑暗料理。但土筍凍在福建泉州、廈門(mén)一帶尤為著名，土筍凍的原料黑土蚯學(xué)名“星蟲(chóng)”，是一種生長(zhǎng)在海邊泥土里的軟體生物。制作土筍凍的食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食；其調(diào)料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。土筍凍作為地方名點(diǎn)，被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”。雖然土筍凍的外形不甚美觀，一般人難以接受，不過(guò)如果有獵奇心理，到...了廈門(mén)可以嘗嘗這道廈門(mén)名吃。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

冬粉鴨是福建省閩南地區(qū)的一道傳統(tǒng)小吃，也是廈門(mén)經(jīng)典小吃，其主要食材有鴨胗、鴨血、鴨腸、粉絲、香菜、辣油等。冬粉鴨在廈門(mén)屬于十分日常的吃法，鴨肉、內(nèi)臟、下水等能加的碼料可不少，冬粉鴨的湯水則是用鴨架熬煮出來(lái)的，口感清新鮮香。冬粉鴨的主要食材是冬粉，是以綠豆等為原料做成的粉絲，煮久了也不會(huì)爛，可以和各種鴨肉美食搭配在一起，再搭配咸香辣爽的蘸料碟，口味會(huì)更好。買(mǎi)購(gòu)小編推薦大家如果想品嘗冬粉鴨，很多普通的街邊小店就是地道的閩南本地風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

面線糊是福建閩南地區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)的一道風(fēng)味小吃，是由細(xì)面線、地瓜粉制作成，該菜品呈糊狀，因此得名面線糊。面線糊也是廈門(mén)著名十大小吃之一，在廈門(mén)屬于一日三餐吃都不會(huì)膩的那種。廈門(mén)面線糊的做法是用豬骨高湯將面線煮到綿軟，撒姜絲和芹菜碎，加大腸、蝦仁、鹵蛋等配料，順滑、舒服。據(jù)m aigoo編輯了解，面線糊是廈門(mén)人常吃的早餐，泡油條是最經(jīng)典的吃法，也可以當(dāng)做點(diǎn)心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃，其味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

海蠣煎，閩南語(yǔ)為蚵仔煎（ou a jian），是閩南、臺(tái)灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃之一，也是廈門(mén)十大特色小吃之一。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復(fù)臺(tái)灣期間，由于缺糧，將特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。廈門(mén)海蠣煎比較講究海蠣的嫩度，選用的是廈門(mén)同安出產(chǎn)的地瓜粉。它選用海蠣中的上品“珠蠔”為主料，以地同安瓜粉攪拌，再加入已切成小丁節(jié)的鮮蒜或芫荽及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營(yíng)養(yǎng)。若再加上一點(diǎn)沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在一起煎制，味...道更為可口，滋味更香。如果到廈門(mén)旅游，海蠣煎是廈門(mén)不可錯(cuò)過(guò)的美食小吃之一。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

廈門(mén)餡餅是福建廈門(mén)市一種具有百年以上歷史的特色名點(diǎn)，是一款用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，因其口感香甜酥細(xì)、濕潤(rùn)冰涼、口味繁多而深受人們喜愛(ài)，成為廈門(mén)乃至整個(gè)福建的著名地方特產(chǎn)。廈門(mén)餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油、白糖所制。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。廈門(mén)餡餅尤其以鼓浪嶼餡餅、日光巖餡餅、阿吉仔餡餅、汪記餡餅、黃則和、黃勝記比較著名，其中，鼓浪嶼餡餅還是福建不錯(cuò)的特產(chǎn)伴手禮，很多來(lái)鼓浪嶼旅游的都要帶一盒鼓浪嶼餡餅回家。 【 詳細(xì)>>】

廈門(mén)薄餅是福建廈門(mén)傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，又名春卷、春餅。廈門(mén)的春卷是由近十種材料炒熟后用面皮包著制成，其口感柔軟滑潤(rùn)，味美而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。廈門(mén)薄餅的佐料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚(yú)、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲，越細(xì)越好，用油炸過(guò)能吸收其中魚(yú)、蝦、肉類(lèi)津液，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來(lái)脆嫩甘美，醇甜可口。Mai goo編輯了解到，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶有吃薄餅的習(xí)慣，特別是清明節(jié)尤為普遍。 【 詳細(xì)>>】

廈門(mén)什么小吃好吃？Mai goo小編推薦嘗一嘗炸五香，炸五香是福建省地方傳統(tǒng)小吃，在廈門(mén)，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有著一定的差別。廈門(mén)炸五香是用一種專(zhuān)門(mén)的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，油炸時(shí)生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi)，炸至浮起油面時(shí)要勤翻動(dòng)，以便受熱均勻。炸好后切成幾段，外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤(rùn)滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。在廈門(mén)地區(qū)，炸五香已經(jīng)成為一種特色美食，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷臍g迎。 【 詳細(xì)>>】

花生湯是福建省閩南地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是廈門(mén)風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)，距今已有五十多年歷史。制作花生湯的主要食材有花生、雞蛋、白糖等，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，還有滋補(bǔ)潤(rùn)肺的功效。M_aigoo網(wǎng)美食編輯了解到，廈門(mén)的花生湯比較著名的是位于中山路頭的黃則和花生湯店。黃則和來(lái)自泉州，他的花生湯在廈門(mén)具有代表性，不僅在本地有聲譽(yù)，在外來(lái)旅客、港、澳、臺(tái)同胞及海外僑胞中，也早已聞名。 【 詳細(xì)>>】

魚(yú)皮花生因當(dāng)年制作時(shí)在其表皮糕粉坯里摻有魚(yú)皮膠，故稱(chēng)為魚(yú)皮花生。二十世紀(jì)二十年代，居住廈門(mén)的臺(tái)灣省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成，雖然沒(méi)有魚(yú)皮膠成分，但魚(yú)皮花生變成一個(gè)俗名沿用至今。廈門(mén)生產(chǎn)的魚(yú)皮花生選料嚴(yán)格，工藝操作認(rèn)真，具有香郁酥脆、咸中帶甜的風(fēng)味；而且，花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲。制作之前，對(duì)花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料，進(jìn)行認(rèn)真篩選、測(cè)定、加工。生產(chǎn)過(guò)程中，還得考慮氣候、季節(jié)的影響。所以廈門(mén)魚(yú)皮花生成品均勻，顆粒飽滿，狀若珍珠，獨(dú)具特色，是品...茶佐酒佳品，也是能帶走的廈門(mén)美食小吃之一。 【展開(kāi)全部】