孫渡板鴨是哪里的特產(chǎn)

孫渡板鴨是江西省久負盛譽的名肴，是當?shù)胤昴赀^節(jié)擺筵設席，饋贈親友上乘佳品，又稱“南安板鴨”。

孫渡地處豐城市南部，境內湖、塘、庫、壩星羅棋布，河、溪、圳、港縱橫交錯，是水禽生產(chǎn)繁衍的天然場所，自然資源豐富，具有飼養(yǎng)水禽得天獨厚的優(yōu)越條件。近年來，全鎮(zhèn)養(yǎng)鴨專業(yè)戶達1200多家，其中戶養(yǎng)萬羽以上有70多戶，年飼養(yǎng)量超過200萬羽，故有“鴨鄉(xiāng)”之稱。

孫渡板鴨做法

孫渡板鴨制作，是選用特種麻鴨，以傳統(tǒng)配方，經(jīng)過宰殺、晾曬等工序加工而成。工藝設備先進，技術力量雄厚。每年自秋季宰殺腌制生產(chǎn)，直至冬季最后一批，整個涼冬季節(jié)都是生產(chǎn)旺季，年生產(chǎn)量達30至50萬只。其產(chǎn)品系列有：20#南安板鴨、香素鴨、鹽水鴨和醬鴨等。產(chǎn)品除暢銷全國各地外，還出口遠銷東南亞。

孫渡板鴨系列產(chǎn)品，利用真空保鮮包裝，食品外形及各類包裝美觀新穎，是國內外消費者走親訪友，請客饋贈的最佳食品。其20#南安板鴨，于1980年榮獲國家星火計劃博覽會優(yōu)質產(chǎn)品獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取板鴨浸入水中2小時，取出上籠蒸30分鐘，冷后切成0.5厘米厚的大片。炒鍋上火放油把切好的板鴨爆香，放入配料、調料同炒，烹入少許高湯，勾薄芡淋入麻油即可。

2、板鴨剁塊，盤底墊幾塊姜片，淋一勺料酒，入鍋大火蒸半小時左右；青椒洋蔥洗凈切塊，準備少許，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。鍋坐火燒熱，加少許油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。倒入青椒，洋蔥塊炒至斷生。把蒸好的板鴨塊倒進鍋里，加少許白糖略炒后起鍋即可。