形態(tài)特征

草蝦，對(duì)蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。

生命力強(qiáng)，肉味鮮美，個(gè)體大，是對(duì)蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達(dá)33cm，體重超過500g。雜食性。

食療作用

用處

1.草蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；

2.草蝦蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；

3.適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

4.草蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。

5. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

6.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

7. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

8.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除“時(shí)差癥”。

適宜人群

1. 老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；

2. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；

3.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；

蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

食物相克

不宜與豬肉同食，損精；

忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

忌糖；

果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

健康養(yǎng)殖技術(shù)

1、蝦池

1.1 選池

應(yīng)選擇在地勢平坦、淤泥少、水源充足、水質(zhì)良好、無污染、進(jìn)排水方便的地帶建池。以面積5-8畝泥沙底為宜, 水深2m，每池塘配2-3臺(tái)2.2kw增氧機(jī)。老池塘要清除池內(nèi)污泥和雜草或進(jìn)行翻耕，暴曬池底。

1.2 清塘消毒

池塘在放苗前20天進(jìn)水15-20cm 泡塘，選用清塘劑全池潑灑, 殺滅敵害微生物。一些新開挖的池塘和一些水體交換能力比較差的老化池塘，為防止養(yǎng)殖中后期出現(xiàn)有害藻類暴發(fā)性繁殖, 應(yīng)提前注意使用除藻藥劑, 如滅藻王、捕草凈等藥物殺滅池底的有害藻類。

1.3 進(jìn)水凈化, 調(diào)整鹽度

蝦池經(jīng)過清整消毒處理后, 進(jìn)行納水。納水時(shí)需經(jīng)60-80目篩網(wǎng)過濾, 防止有害生物進(jìn)入，進(jìn)水80-100cm后，進(jìn)行水體消毒，用強(qiáng)力菌毒清等藥物殺滅水體病毒。同時(shí)用噴霧器對(duì)池塘進(jìn)行藥物消毒，用藥濃度適當(dāng)加大。池塘鹽度應(yīng)與育苗室蝦苗淡化鹽度相吻合。

1.4 肥水

使用蝦特利具有綜合性效果。蝦特利一經(jīng)投入池塘,2-3天硅藻即培養(yǎng)出來。培養(yǎng)出基礎(chǔ)生物餌料之后，水質(zhì)符合要求后再放苗。

1.5 設(shè)置增氧機(jī)

葉輪式增氧機(jī)效果最好，設(shè)置在池中深水處。放苗一個(gè)月內(nèi)，每天中午和黎明前各開機(jī)1次, 每次開機(jī)2-3小時(shí)。一個(gè)月后, 每天在中午和黎明前開機(jī)，中午開機(jī)3小時(shí), 黎明前開機(jī)10小時(shí)左右。陰雨天增加開機(jī)時(shí)間和次數(shù)。養(yǎng)殖后期全天開機(jī)不少于20小時(shí)。

2、 蝦苗

2.1 蝦苗的選擇

選購草蝦苗須掌握的原則：①選購高健康的蝦苗或經(jīng)對(duì)蝦病害測定中心監(jiān)測為

不帶病毒的蝦苗。②不用高溫苗及濫用抗生素育的苗。

2.2 蝦苗的放養(yǎng)

放苗注意的事項(xiàng)：放苗地點(diǎn)要選擇在蝦池避風(fēng)的一邊, 切忌迎風(fēng)放苗或在淺水處放苗。

天氣不好不放苗。應(yīng)選擇晴天上午8一9點(diǎn)鐘或在下午太陽落山時(shí)放苗, 不要在中午放苗。清塘除害不徹底不要急于放苗。蝦塘水色不好和水質(zhì)不好不要放苗。

2.3 放養(yǎng)密度

放苗密度應(yīng)在8000-12000尾/畝之間, 因各池塘條件不同，可根據(jù)實(shí)際情況增減放苗量。

3、養(yǎng)成期管理

3.1 換水

換水量應(yīng)遵循以下原則：白天少換、晚上多換。天晴少換、天陰多換。有風(fēng)少換、無風(fēng)多換。大池少換、小池多換。密度小少換、密度大多換。生物量過高多換、否則少換、水色過濃透明度低于20cm多換。水溫低于20 ℃ 少換, 水溫高于32 ℃ 多換。水具腥臭味要徹底更換, 不能更換的, 要使用“水質(zhì)改良精”和“魚蝦池底保潔安”全面處理。添換水時(shí), 要先排后灌。使用井水的池塘，注意吸附鉻合重金屬類的毒物。

3.2 投餌原則

根據(jù)草蝦晝伏夜出的生活習(xí)性, 投喂應(yīng)掌握好以下原則：每日投喂應(yīng)次多量少，投撒均勻。夜間多投, 白天少投, 夜間投餌量占全日投餌量的65%, 白天投餌量占35%。天氣差時(shí)少投, 天氣好時(shí)多投。水溫高于34 ℃ 、低于20 ℃ 少投或不投。水溫在27一31 ℃ 時(shí)多投。水質(zhì)差少投, 水質(zhì)好多投。用藥時(shí)少投或不投, 飼料變質(zhì)不能投。大風(fēng)天氣不投, 對(duì)蝦大批量蛻殼時(shí)少投。高溫季節(jié)每日10 時(shí)到16 時(shí)不投喂。蛻殼后第一天投餌量要增加20%, 以后按正常投喂。大風(fēng)暴雨時(shí)不投, 水質(zhì)惡化時(shí)不投, 對(duì)蝦浮頭時(shí)不投。