九斤黃雞形態(tài)及特征

九斤黃雞公雞體重一般約4.5公斤(亦即九斤)，最大者可達5公斤。母雞有3.0～3.5公斤，最大達4公斤。羽色以淺黃、深黃以及淺、深鷓鴣色4種居多，前兩色基本上與英美育成的九斤中國雞相似，后兩色則見于布拉麻雞。

公雞單冠高且厚，喙短彎，呈黃色肉髯，耳朵、臉部紅色；前胸凸出豐滿，背部寬平，尾羽不發(fā)達；腳短呈黃色，趾部外緣或有腳羽。母雞體軀寬潤，或呈高方形，羽毛厚而蓬松，絨毛長密，主翼緊縮。

九斤黃雞生產(chǎn)性能

九斤黃雞屬于肉蛋兼用特性，生長率較慢，肉色肥美，全凈(膛)屠宰率69.3%，當(dāng)年新雞脂肪少，經(jīng)蘇農(nóng)兩年記錄，產(chǎn)蛋力第一舍飼平均104.4枚，放飼較多，有達110.5枚，蛋重平均60.87克(37～120克)，以55～65克居多，開產(chǎn)日期較晚，在良好舍飼時可縮短至222～272天，平均248.5天，放飼可提早平均為239.2天，產(chǎn)蛋15～16枚后較易抱窩，也有連產(chǎn)達60枚上下的，因此就巢性強。

九斤黃雞榮譽認證

2006年，九斤黃雞被列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄，2021年確定為上海市首批市級農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護單位。?

九斤黃雞歷史發(fā)展

九斤黃雞飼養(yǎng)歷史超過200年，原產(chǎn)于上海浦東的川沙、南匯等地，明代已有記載，清代因產(chǎn)地轉(zhuǎn)移得名“浦東雞”。?

19世紀中期出口至歐美，對西方家禽育種影響深遠，其英文名“Cochin”可能源于“九斤”的音譯。?

九斤黃雞價值及其他

九斤黃雞在上海傳統(tǒng)宴席中廣泛應(yīng)用，如白斬雞、雞骨醬等。其體大骨壯的特點與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕ㄈ纭包S油塌餅”）密切相關(guān)，體現(xiàn)了選育方向與營養(yǎng)保障的關(guān)聯(lián)。目前純種種群已恢復(fù)至2000余羽，具有重要的種質(zhì)資源保護價值。